好きな薬味を散らしても◎。一品で存在感がある「ズッキーニのさっぱり肉巻き」【SNSで大人気！ごちそうおうちごはん】

冷蔵庫の食材を眺めても、思いつくのはワンパターンなメニューばかり。頑張らなくても、おいしくて見栄えする料理が作れたらいいのに…と思っている人は多いのではないでしょうか。

そんな日々の献立に悩む人から絶大な支持を集めているのが、週末に家族のために作った料理をTwitterに投稿しているannkoさん（@redbeanjam1210）のレシピ。どこの家にもあるような食材と調味料で作れる手軽さと、おいしくて見た目も楽しい料理が反響を呼び、フォロワー数は12.1万人を数えます（2022年7月現在）。

一品で大満足のごはんから大定番おかずまで、annkoさんが提案する「ごちそうおうちごはん」の中から、「マネしたい！」という声多数のおすすめレシピをご紹介します！

ズッキーニのさっぱり肉巻き

お好みで白ごまやみじん切りしたねぎを散らすのもおすすめです。辛党なら一味をかけるのも◎

材料（3人分）

ズッキーニ…1本
豚バラ肉…15枚
塩・こしょう…適量
薄力粉…適量
サラダ油…適量

［たれ］
　ポン酢…大さじ2
　酒…大さじ2
　みりん…大さじ2
　しょうゆ…小さじ1
　はちみつ…大さじ1
　しょうがチューブ…1cm

作り方

1．ズッキーニは8等分のくし切りにする。[たれ]の材料をすべて混ぜておく。

2．ズッキーニに豚肉を斜めにしっかりと巻きつけていく。

3．2に塩・こしょうをふり、薄力粉を全体に軽くふりかける。

4．フライパンにサラダ油をひいて熱し、3の巻き終わりを下にして、中火で焼く。豚肉がこんがりとし、竹串がすっと通るのが焼き上がりの目安。

5．余分な油をキッチンペーパーで拭き取り、たれを加え、照りが出るまで煮詰める。

レシピのルール

・計量単位は、小さじ1＝5ml、大さじ1＝15mlです。
・火加減は特に記載のない場合は中火になります。
・野菜は特に記載のない場合は、中サイズになります。
・「野菜を洗う」「皮をむく」などの基本的な下ごしらえは一部省略しています。
・レシピは目安となる分量や調理時間を記載していますが、食材や調理器具によって差がありますので、様子を見ながら加減してください。
・電子レンジの加熱時間は600Wのものを使用した場合の目安です。500Wの場合は、1.2倍を目安に様子を見ながら加熱時間を加減してください。
・材料の表記で一部「好きな分だけ」とありますが、これはお好みの量で作ってOKのものになります。味に大きく影響が出ないので、自分好みに作ってみてください。

PROFILE

annko／Twitterで家族のために作ったごはんを投稿しており、その料理のクオリティが高く、「おいしそう」との声が多く話題に。現在、Twitter フォロワー12万人を超える人気を獲得する。「かわいい」と「おいしい」ものが好きで、料理の投稿以外にも、おかしや小物、インテリアなどの投稿も行っている。

作＝annko

※本記事はannko著の書籍『annkoのごちそうおうちごはん 食卓がにぎわうおかずのレシピ手帖』から一部抜粋・編集しました