お取り寄せのステーキ用牛肉でも使える！「冷凍肉そのままステーキ」／感動のてぬき冷凍レシピ（2）

Instagramで人気の冷凍生活アドバイザー・冷凍子ママさんが教えてくれるのは、冷凍歴19年の知識が光る、ラクしておいしい感動の冷凍レシピ。

『食材ぜーんぶ残さず使い切り！ 感動のてぬき冷凍レシピ』から紹介するのは、究極の時短を目指した下味なし冷凍レシピや、味がしみしみの下味冷凍レシピまで、そのほぼすべて凍ったまま調理可能なメニューの数々！

「身近になった冷凍レシピをもっと便利に使いこなし、料理を時短することで少しでも楽しく幸せな毎日を送ってほしい」という冷凍子ママさんの思いがつまったレシピで、毎日のお料理を少しでもラクにしましょう。

※本記事は冷凍子ママ著の書籍『食材ぜーんぶ残さず使い切り！ 感動のてぬき冷凍レシピ』から一部抜粋・編集しました。

お取り寄せのステーキ用牛肉でも使えるワザ
冷凍肉そのままステーキ

わさびじょうゆで食べるのもおすすめ！

ステーキ用肉の冷凍法

1 枚ずつ個別に冷凍
1枚ずつラップで包み、フリーザー袋に入れて冷凍する。

材料（ステーキ用肉1枚分）

冷凍した牛肉（ステーキ用・厚さ2cm程度のもの）…1枚
塩・こしょう…各適量
お好みのステーキソースなど…適量

作り方

1　冷たいフライパンに凍ったままのステーキ用肉を入れ、両面に塩・こしょうをふる（Point 1）。

◆Point 1

冷たい状態のフライパンにステーキ用肉を入れる

2　ふたをして強火で3分焼き、焼き色がついたら、裏返し、再びふたをして3分焼く（Point 2）。

◆Point 2

こんがりと焼き色がついたら裏返す

3　火を止めたらふたをしたまま3分ほど、ミディアムレアになるまで余熱の状態に置く。食べやすい大きさに切ったら器に盛り、お好みのソースを添える。

実は凍ったまま焼くほうがドリップが出ないのでおいしい！（冷凍子ママ）

レシピを参考にするときは

・火加減は、とくに記載のない場合は中火です。
・電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。機種によって加熱具合に差があるため、食材の様子を見ながら使用する電子レンジに合わせて加熱時間を調節してください。なお、電子レンジの加熱時間は、生のものを加熱するときは100gあたり1分30秒～2分30秒（葉物野菜など柔らかいものの場合は1分30秒、根菜類や肉、魚など固いものの場合は2分30秒）、作り置きおかずは100gあたり1分を参考にしてください。

著＝冷凍子ママ／『食材ぜーんぶ残さず使い切り！ 感動のてぬき冷凍レシピ』