下味なしの冷凍鶏もも肉でガツンとしたおいしさ！「ガリバタしょうゆのチキンソテー」／感動のてぬき冷凍レシピ（1）

Instagramで人気の冷凍生活アドバイザー・冷凍子ママさんが教えてくれるのは、冷凍歴19年の知識が光る、ラクしておいしい感動の冷凍レシピ。

『食材ぜーんぶ残さず使い切り！ 感動のてぬき冷凍レシピ』から紹介するのは、究極の時短を目指した下味なし冷凍レシピや、味がしみしみの下味冷凍レシピまで、そのほぼすべて凍ったまま調理可能なメニューの数々！

「身近になった冷凍レシピをもっと便利に使いこなし、料理を時短することで少しでも楽しく幸せな毎日を送ってほしい」という冷凍子ママさんの思いがつまったレシピで、毎日のお料理を少しでもラクにしましょう。

※本記事は冷凍子ママ著の書籍『食材ぜーんぶ残さず使い切り！ 感動のてぬき冷凍レシピ』から一部抜粋・編集しました。

下味なしの冷凍鶏もも肉で
ガリバタしょうゆのチキンソテー

ガーリックとバターのガツンとしたおいしさ！

鶏もも肉の冷凍法

ラップをしてからフリーザー袋へ
鶏もも肉は、観音開きにして、1枚ずつラップに包み、フリーザー袋に入れて冷凍する。

材料（4人分）

冷凍した鶏もも肉…2枚
にんにく…2かけ（薄切り）
酒…大さじ2　
塩…小さじ1/2
サラダ油…適量
A
・しょうゆ…大さじ2
・みりん…大さじ2
・バター…20g

作り方

1　フライパンにサラダ油を熱し、にんにくを炒める。香りが立ったら取り出しておく。

2　1のフライパンに凍ったままの鶏もも肉を入れ、強火で加熱する（Point）。両面焼き色がついたら、中弱火にして酒と塩を加え、ふたをして8分ほど蒸し焼きにする。

◆Point

凍ったままの鶏肉は皮目を下にして入れる
油はねに注意してね！

3　ふたを取り、再度裏返したら油を拭き取りながら皮目をパリッと焼く。Aを加えてからめ、器に盛り、1のにんにくとお好みでバター（分量外）をのせる。

鶏もも肉は、観音開きにして薄くすることで加熱時間が短く、やわらかに仕上がるの（冷凍子ママ）

レシピを参考にするときは

・火加減は、とくに記載のない場合は中火です。
・電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。機種によって加熱具合に差があるため、食材の様子を見ながら使用する電子レンジに合わせて加熱時間を調節してください。なお、電子レンジの加熱時間は、生のものを加熱するときは100gあたり1分30秒～2分30秒（葉物野菜など柔らかいものの場合は1分30秒、根菜類や肉、魚など固いものの場合は2分30秒）、作り置きおかずは100gあたり1分を参考にしてください。

著＝冷凍子ママ／『食材ぜーんぶ残さず使い切り！ 感動のてぬき冷凍レシピ』