溶けた栄養も逃さない! 汁まで飲み干したくなるおいしさの「ブロッコリーと手羽元のクリーム煮」(画像1/2)

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手羽元のうまみがぎゅっと凝縮「ブロッコリーと手羽元のクリーム煮」

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手羽元のうまみがぎゅっと凝縮「ブロッコリーと手羽元のクリーム煮」

調理/上田淳子 撮影/木村 拓

Information

▶︎教えてくれたのは
濱 裕宣さん
東京慈恵会医科大学附属病院栄養部課長。管理栄養士。健康と栄養バランスを第一に、患者の食生活を指導するほか、日常生活で生かせる食事法の指導も行なっている。新しい食育の形を発信する「栄養まるごとプロジェクト」の発足メンバー。

▶︎レシピ考案は
上田淳子さん
料理研究家。スイスやフランスなどで修業を積み、帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家に。 忙しい毎日の中で双子の男子を育て上げた経験を生かしたレシピは「毎日無理なく作れる」と大人気。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やテレビなどでも活躍中。

<レタスクラブ22年11月増刊号より>


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