ブロッコリーと手羽元のクリーム煮

665kcal
2.1g
ブロッコリーと手羽元のクリーム煮
ブロッコリーと手羽元のクリーム煮

栄養を逃がさない煮もの

上田淳子さんのレシピ

生クリームの自然なとろみが具のうまみをおいしく凝縮

材料(2人分)

とり手羽元…6本(350~400g)
ブロッコリー…1/2個(150~200g)
生クリーム…1カップ
塩、こしょう、サラダ油

作り方

  1. ブロッコリーは小房に分ける。手羽元は塩小さじ1/2、こしょう少々をすり込む。
  2. フライパンに油大さじ1/2を中火で熱し、手羽元を入れて炒める。白っぽくなったら(焼き色はつけない)水1/2カップを加えてふたをし、約10分蒸し煮にする。
  3. 生クリームを加え、煮立ったらブロッコリーを加えて約3分煮る。強めの中火にしてとろみが出るまで煮込み、塩、こしょうで味をととのえる

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

上田淳子
上田淳子
スイスやフランスなどで修業を積み、帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家に。忙しい毎日の中で双子男子を育て上げた経験を生かしたレシピは、「これなら毎日無理なく作れる」と大人気。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やTV、広告などでも活躍中。子どもの食育についての活動も行っている。最新刊は、『4つのソースでごちそうレシピ』(学研プラス)。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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