スイスやフランスなどで修業を積み、帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家に。忙しい毎日の中で双子男子を育て上げた経験を生かしたレシピは、「これなら毎日無理なく作れる」と大人気。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やTV、広告などでも活躍中。子どもの食育についての活動も行っている。最新刊は、『4つのソースでごちそうレシピ』(学研プラス)。
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上田淳子-
きのこのアーリオオーリオ
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小松菜の中華オイル蒸し煮
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かぼちゃのバターじょうゆ蒸し煮
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ブロッコリーのサブジ風
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ひらひらにんじんのオイル蒸し煮
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ピーマンの肉詰めトマト煮
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キャベツと鮭のアクアパッツァ風
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もやしの塩そぼろ煮
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きのこと厚揚げのとろみ煮
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カリフラワーととり肉のスープカレー
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ブロッコリーと手羽元のクリーム煮
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なすと牛こまのオイスター煮
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そぼろ肉じゃが
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れんこんと簡単だんごのトマト煮
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大根と豚バラのみそ照り煮
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長いもととり手羽の塩ごま油煮
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かぶとベーコンのスープバター煮
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さつまいもととりももの甘辛煮
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新玉ねぎとさば缶の粒マスタードあえ
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新玉ねぎとちくわのおかかあえ