もやしの塩そぼろ煮

256kcal
1.3g
もやしの塩そぼろ煮
もやしの塩そぼろ煮

栄養を逃がさない煮もの

上田淳子さんのレシピ

あっさりなのに奥深い。スープごとご飯や麺にかけても◎

材料(2人分)

  • 豚ひき肉…150g
  • もやし…2袋(約400g)
  • おろししょうが…小さじ1
  • 万能ねぎの小口切り…1本分
  • スープ
  •  ・とりガラスープの素…小さじ1
  •  ・酒…大さじ1
  •  ・塩…少々
  •  ・水…1/2カップ
  • 水溶き片栗粉
  •  ・片栗粉…小さじ2
  •  ・水…大さじ1 1/3
  • ごま油、塩、こしょう
豚ひき肉…150g
もやし…2袋(約400g)
おろししょうが…小さじ1
万能ねぎの小口切り…1本分
スープ
 ・とりガラスープの素…小さじ1
 ・酒…大さじ1
 ・塩…少々
 ・水…1/2カップ
水溶き片栗粉
 ・片栗粉…小さじ2
 ・水…大さじ1 1/3
ごま油、塩、こしょう

作り方

  1. フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、しょうがを入れてさっと炒める。香りが立ったらひき肉を加えて炒め、ぱらりとしたら、もやし、スープの材料を入れてふたをし、強めの中火で約3分煮る。
  2. もやしのかさが減ったら全体を混ぜて塩、こしょうで味をととのえ水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。器に盛り、万能ねぎを散らす。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

上田淳子
上田淳子
スイスやフランスなどで修業を積み、帰国後、シェフパティシエを経て、料理研究家に。忙しい毎日の中で双子男子を育て上げた経験を生かしたレシピは、「これなら毎日無理なく作れる」と大人気。自宅で料理教室を主宰するほか、雑誌やTV、広告などでも活躍中。子どもの食育についての活動も行っている。最新刊は、『4つのソースでごちそうレシピ』(学研プラス)。
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レシピ作成・調理:
撮影:
  • 木村拓

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