れんこんと簡単だんごのトマト煮

材料（２人分）

豚ひき肉
　200g
れんこん
　250g
にんにく
　1片
ホールトマト缶
　1缶(約400g)
塩、こしょう、オリーブ油

• 豚ひき肉

  200g

• れんこん

  250g

• にんにく

  1片

• ホールトマト缶

  1缶(約400g)

• 塩、こしょう、オリーブ油

1. 1

   れんこんは洗って皮つきのまま大きめの乱切りにする。にんにくは横薄切りにする。

2. 2

   ポリ袋にひき肉、塩小さじ1/4、こしょう少々を入れ、袋の上からしっかりと練る。トマトはボウルに入れ、軽く潰しておく。

3. 3

   フライパンにオリーブ油小さじ1を中火で熱し、れんこんを入れて焼く。

4. 4

   軽く焼き色がついたら端に寄せていったん火を止め、あいたところに２のひき肉をスプーンで一口大にすくって入れる。再び中火にかけ、転がしながら肉に軽く焼き色がつくまで焼く。

5. 5

   オリーブ油大さじ１ 2/3、にんにくを加えてさっと炒め、香りが立ったらトマトを加える。煮立ったら弱めの中火にし、5～6分煮て、塩、こしょうで味をととのえる。

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