レシピ
きのこと厚揚げのとろみ煮

きのこと厚揚げのとろみ煮

Name: きのこと厚揚げのとろみ煮
Yield: ２人分
Cuisine: 和食
Ingredients: 厚揚げ…1枚(150～200g); しいたけ…6枚; えのきたけ…1袋(約100g); 煮汁; ・だし汁…1カップ; ・しょうゆ、みりん…各大さじ１ 1/2; 水溶き片栗粉; ・片栗粉…大さじ1/2; ・水…大さじ1

栄養を逃がさない煮もの

きのこの栄養ごととろみをつけて厚揚げにたっぷりからめて

１人分：

169kcal

2.1g

材料（２人分）

厚揚げ
　1枚(150～200g)
しいたけ
　6枚
えのきたけ
　1袋(約100g)
煮汁
　・だし汁
　　1カップ
　・しょうゆ、みりん
　　各大さじ１ 1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉
　　大さじ1/2
　・水
　　大さじ1

厚揚げ

1枚(150～200g)
しいたけ

6枚
えのきたけ

1袋(約100g)
煮汁
　・だし汁

1カップ
　・しょうゆ、みりん

各大さじ１ 1/2
水溶き片栗粉
　・片栗粉

大さじ1/2
　・水

大さじ1

作り方

1

しいたけは軸ごと薄切りにする。えのきたけは長さを半分に切ってほぐす。厚揚げはたっぷりの湯でさっとゆでて油抜きをし、水けを拭いて3～4cm角に切る。
2

鍋に煮汁の材料、厚揚げを入れて中火で熱し、煮立ったら弱火にして2～3分煮る。きのこを加えてふたをして煮込み、きのこのかさが減ったら水溶き片栗粉を加え、とろみをつける。