え、大根を揚げるの!? くせになる新食感「フライド大根」は揚げたてあつあつが最高！
［ 材料・2人分 ］＊1人分249kcal／塩分1.0ｇ
大根 ...大1/3本（約400ｇ）
めんつゆ（3倍濃縮）... 大さじ1
片栗粉 小麦粉 揚げ油
［ 作り方 ］
1．大根は1.5cm四方、3cm長さの棒状に切り、めんつゆをからめて約5分おく。
2．バットに片栗粉大さじ4、小麦粉大さじ3を入れて混ぜ、1を加えてしっかりまぶす。
3．フライパンに揚げ油を2cm深さまで入れて中温（約170℃）に熱し、2を時々上下を返しながら4～5分揚げる。油をきって器に盛り、好みで塩をふったり、トマトケチャップを添えても。
＊ ＊ ＊
揚げるイメージがない大根ですが、フライド大根は外はカリッと中はほっくほくの新食感！やみつきになりますよ。
調理／堤 人美 撮影／難波雄史 スタイリング／中田裕子 栄養計算／スタジオ食 編集協力／田子直美
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＜レタスクラブ ’22年11月増刊号より＞
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