【白菜使いきりレシピ】ご飯が進む！「豚肉と白菜のはるさめ煮」はコクうま中華味のボリュームおかず

白菜が旬を迎えています。ひと玉まるごと買えば冬の食卓の強い味方！
美味しいだけでなく、かさましで節約にもなり、メインにも副菜にも幅広く使える白菜を、あますところなく使い切るアイディアレシピをご紹介します。

今回は白菜・豚バラ・はるさめを使ったメインおかず。豚肉のうまみと白菜の甘みが春雨にしみしみでご飯が進みます。とろみのある中華味で、寒い日にごはんと一緒にもりもり食べたいレシピですよ♪　丼にしても◎

豚肉と白菜のはるさめ煮

白菜のボリュームおかず、コクうま中華味でご飯が進む！

◆材料（2人分）
白菜　1/4株
緑豆はるさめ　25g
豚バラ薄切り肉　150g
しょうがのせん切り　1かけ分
煮汁
・しょうゆ　大さじ1と1/2
・酒　大さじ1
・オイスターソース　小さじ2
・こしょう　少々
・水　1カップ
水溶き片栗粉
・片栗粉、水　各小さじ2
ごま油　大さじ1/2

◆作り方

1　はるさめは水で洗い、キッチンばさみで食べやすい長さに切る。白菜は一口大に切る。豚肉は3cm幅に切る。

2　大きめのフライパンに白菜の半量を広げ、はるさめを広げてのせる。残りの白菜を広げてのせ、豚肉、しょうがを順に広げてのせる。煮汁の材料を混ぜて全体に回しかけ、ふたをして強火にかける。

【POINT】
白菜でサンドするようにはるさめを重ねると、白菜の水分ではるさめをもどせる。

3　ふつふつとしたら弱火にし、約20分蒸し煮にする。

4　ふたを取り、全体を混ぜ、水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。ごま油を加えてさっと混ぜる。

［1人分491kcal　塩分1人分2.7g］

※本記事はレタスクラブ編集部編集のMOOK本『安うま食材使いきり！vol.15　もっと！白菜使いきり！』から一部抜粋・編集しました