【白菜使いきりレシピ】旬の食材で美味しく！とろけた白菜がおいしさを引き立てる、あったかビーフシチュー

白菜が旬を迎えています。ひと玉まるごと買えば冬の食卓の強い味方！
美味しいだけでなく、かさましで節約にもなり、メインにも副菜にも幅広く使える白菜を、あますところなく使い切るアイディアレシピをご紹介します。

今回は白菜を使ったビーフシチューをご紹介します。クリームシチューだけでなく、ビーフシチューにも白菜は合うんですよ。とろけた白菜と牛肉の組み合わせをお楽しみください。

白菜入りビーフシチュー

とろりとした白菜がシチューのおいしさを引き立てる

◆材料（2人分）
白菜　3枚
牛薄切り肉　180g
下味
・塩、こしょう　各少々
にんじん　小1本
じゃがいも　小2個
小麦粉　大さじ1
サラダ油　大さじ1
ドミグラスソース缶
・1/2缶（約145g）
塩　小さじ1/2
こしょう　少々

◆作り方

1　牛肉は一口大に切って下味をふる。白菜は縦半分に切って、横4cm幅に切る。
にんじんは乱切り、じゃがいもは6等分に切る。

2　1の牛肉に小麦粉をまぶす。深めのフライパンに油を中火で熱し、牛肉を入れて炒める。肉の色が変わり、粉っぽさがなくなったら、じゃがいも、にんじんを加えて全体に油がまわるまで炒める。

3　水1カップを加え、煮立ったらアクを覗き、白菜を入れてふたをし、弱火で約15分煮る。じゃがいもがやわらかくなったらドミグラスソースを加え、塩、こしょうで調味する。全体に味がなじむまで約5分煮る。

［1人分586kcal　塩分1人分3.0g］

※本記事はレタスクラブ編集部編集のMOOK本『安うま食材使いきり！vol.15　もっと！白菜使いきり！』から一部抜粋・編集しました