プレゼントにもおすすめ！ コクと風味が最高の「プレーンマフィン」／はじめてでも失敗しないホットケーキミックスのお菓子（3）
お菓子作りに挑戦しても、なんだかいつもうまく膨らまない……そんなお悩みを持っていませんか？ お菓子を上手に作るには、材料の配合やバランス、混ぜ方など、気をつけないといけないポイントがたくさんありますよね。
そんな方におススメしたいのがホットケーキミックス！ 卵、板チョコレートやココアパウダー、バターやオイルなど、ほかの材料を少し足してから「混ぜて、焼くだけ」で、本格的なお菓子が作れるんです。
今回はホットケーキミックスを使って、簡単に作れるお菓子のレシピを紹介します。
※本記事はMizuki著の書籍『Mizukiの 混ぜて焼くだけ。はじめてでも失敗しない ホットケーキミックスのお菓子 CAKES & COOKIES』から一部抜粋・編集しました。
プレーンマフィン
バターのコクと風味が味わえるマフィン。
ラッピングしやすいので、プレゼントにもおすすめ。
◆材料（6個分）
ホットケーキミックス…150g
無塩バター…60g
卵…1個
砂糖…大さじ3
牛乳…80ml
（あれば）アーモンドスライス…適量
◆下準備
・ マフィン型にグラシンカップを敷く。
・ バターは溶かしバターにする。
・ オーブンを180℃に予熱する。
【Point】溶かしバターの作り方
ボウルに細かくカットしたバターを入れ、ラップをせずに、600Wの電子レンジで1分加熱し、溶かす。
◆作り方
1 ボウルに卵、砂糖、牛乳を入れ、泡立て器でよく混ぜる。
2 ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで混ぜる。溶かしバターを加え、なじむまで混ぜる。
3 型の8分目まで入れて、あればアーモンドをのせ、180℃のオーブンで20分焼く。
・砂糖はブラウンシュガーがおすすめ。
・焼き上がったら、粗熱をとり、竹串などを使って型から出し、網の上でさまします。
【Point】切り込みを入れると均等にふくらむ
焼き始めて10分で、表面にナイフなどで切り込みを入れる。蒸気が逃げて、均等にふくらみ、きれいな形に焼き上がる。
著＝Mizuki／『Mizukiの 混ぜて焼くだけ。はじめてでも失敗しない ホットケーキミックスのお菓子 CAKES & COOKIES』
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