はちみつレモンの風味がやさしい！ 「はちみつレモンマドレーヌ」／はじめてでも失敗しないホットケーキミックスのお菓子（7）

お菓子作りに挑戦しても、なんだかいつもうまく膨らまない……そんなお悩みを持っていませんか？ お菓子を上手に作るには、材料の配合やバランス、混ぜ方など、気をつけないといけないポイントがたくさんありますよね。

そんな方におススメしたいのがホットケーキミックス！ 卵、板チョコレートやココアパウダー、バターやオイルなど、ほかの材料を少し足してから「混ぜて、焼くだけ」で、本格的なお菓子が作れるんです。

今回はホットケーキミックスを使って、簡単に作れるお菓子のレシピを紹介します。

※本記事はMizuki著の書籍『Mizukiの 混ぜて焼くだけ。はじめてでも失敗しない ホットケーキミックスのお菓子　CAKES & COOKIES』から一部抜粋・編集しました。

はちみつレモンマドレーヌ

はちみつレモンのやさしい風味と、しっとりした生地がやみつきに。
使いきりのマドレーヌカップで焼くので、プレゼントにもおすすめです。

◆材料（マドレーヌカップ10個分）
ホットケーキミックス…100g
無塩バター…80g
卵…2個
はちみつ…大さじ2
砂糖…大さじ2
レモンの皮のすりおろし…1個分

◆下準備
・ バターはラップをせずに、600Wの電子レンジで加熱し、溶かしバターにする。
・ オーブンを180℃に予熱する。

◆作り方
1　ボウルに卵、砂糖、はちみつを入れ、泡立て器でよく混ぜる。ホットケーキミックスとレモンの皮も加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで、さっくり混ぜる。

2　溶かしバターを加え、なじむまで混ぜる。

3　カップの7分目まで生地を入れ、天板に並べ、180℃のオーブンで15分焼く。

・100円均一ショップのマドレーヌカップＭサイズ（7.8×1.8cm）を使用しています。
・砂糖はブラウンシュガーを使うと焼き色がきれいに出ます。

※はちみつが入っているので、1歳未満のお子さんには食べさせないでください。

著＝Mizuki／『Mizukiの 混ぜて焼くだけ。はじめてでも失敗しない ホットケーキミックスのお菓子　CAKES & COOKIES』