表面はサクサク、中はしっとり。食べ応え満点「黒糖サーターアンダギー」／はじめてでも失敗しないホットケーキミックスのお菓子（9）

お菓子作りに挑戦しても、なんだかいつもうまく膨らまない……そんなお悩みを持っていませんか？ お菓子を上手に作るには、材料の配合やバランス、混ぜ方など、気をつけないといけないポイントがたくさんありますよね。

そんな方におススメしたいのがホットケーキミックス！ 卵、板チョコレートやココアパウダー、バターやオイルなど、ほかの材料を少し足してから「混ぜて、焼くだけ」で、本格的なお菓子が作れるんです。

今回はホットケーキミックスを使って、簡単に作れるお菓子のレシピを紹介します。

※本記事はMizuki著の書籍『Mizukiの 混ぜて焼くだけ。はじめてでも失敗しない ホットケーキミックスのお菓子　CAKES & COOKIES』から一部抜粋・編集しました。

黒糖サーターアンダギー

沖縄の有名な揚げ菓子をホットケーキミックスで再現。
表面はサクサク、中はしっとり。食べ応えがありますよ。

◆材料料（14個分）
ホットケーキミックス…150g
卵…1個
バター…大さじ1
牛乳…大さじ2
黒糖（粉末タイプ）…大さじ3
揚げ油…適量

◆下準備
・バターはラップをせずに、600Wの電子レンジで加熱し、溶かしバターにする。

◆作り方
1　ボウルに卵、黒糖を入れ、泡立て器でよく混ぜる。牛乳と溶かしバターを加え、さらに混ぜる。

2　ホットケーキミックスを加え、ゴムべらで粉っぽさがなくなるまで、さっくり混ぜる。

3　フライパンに揚げ油を160℃に熱し、スプーンを2本使って1の生地を3cm大に丸め、落とし入れる。弱火で5分ほど転がしながら、色よく揚げ、油をきる。

著＝Mizuki／『Mizukiの 混ぜて焼くだけ。はじめてでも失敗しない ホットケーキミックスのお菓子　CAKES & COOKIES』