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ありえないシャキシャキ感！ 30円のもやしがごちそうになる魔法の洗い方（画像39/55）

#食　
もやし投入
もやし投入
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  • 30円のもやしがごちそうになる
  • 50℃のお湯で洗うと美味しくなる！シャキッとなったもやしで作るのは「塩炒め」
  • 「もやしのにんにく塩炒め」の作り方。大事なポイントもお伝えします。
  • 本を出すくらい、もやし好き
  • もやしは〇〇で洗うだけで激ウマ！まずは材料から
  • もやし1パック（200〜250g）。もやしのひげ根、取るのが面倒だと思っている人も多いですよね
  • ひげ根は取ると食感がよくなる
  • ひげ根をカット済みのもやしも売っている
  • これがひげ根
  • 取ると食感が良くなる
  • 時間があれば取る程度でOK！今回は取りません
  • 今回の洗い方は
  • もやしがシャキシャキになるだけでなく
  • 匂いもおさえられる洗い方！
  • 10年位前に流行った50℃洗い
  • 「もやしのにんにく塩炒め」完成！
  • 洗っていきます
  • 大きめのボウルを用意
  • 大きめのボウルに
  • 熱湯600mlを入れる
  • 水道水を300ml入れる
  • 熱湯：水＝1：2だと、だいたい50℃くらいのお湯になる
  • 指を入れられないこともない熱さ温度を測ると…
  • 55〜56℃です
  • 一度、温度計で測って自分の指に覚えさせるのもいい
  • お湯にもやしを入れて混ぜる
  • これが50℃洗い
  • 最初フニャッとしていたもやしが
  • パリッと固くなってくる
  • 30秒〜1分ほどおく。その間に
  • にんにくを切る
  • 縦半分に切り、芯があれば取る
  • 粗みじん切りにする
  • 1分経過したもやしはシャキシャキに
  • 50℃洗いをすると冷蔵庫での持ちもよくなるそう
  • 冷たいフライパンににんにくを入れる
  • サラダ油大さじ1
  • にんにくが薄く色づいたらもやしを入れる
  • もやし投入
  • もやしを入れたら一気に仕上げていく！
  • 全体に油が絡んだら、塩を加える
  • 塩小さじ1/4
  • すべてのもやしをフライパンに触れさせる
  • 塩を入れるともやしから水分が出て柔らかくなる
  • しょう油小さじ1/2
  • しょう油は風味づけ程度にほんのちょっと
  • 鶏ガラスープの素で味付けするとパンチはでるけど
  • 今日はもやしの味をダイレクトに味わってほしいのでシンプルに
  • こしょうは多めにさーっと1秒
  • 最後の仕上げにごま油で香りとテリを
  • 試食
  • こういうのはこしょうを効かせた方がウマいんだよね
  • ウマい！！
  • ぜひ試してみてください！
  • きじまりゅうた

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