忙しい日のお助けメニュー♪ラクラクでアツアツ！簡単ホワイトソースグラタン2種

たっぷりねぎのサクッとろグラタン

炒めて甘さを引き出したWねぎにこうばしいチーズパン粉をオン

【材料】（2～3人分）＊1人分413kcal／塩分2.1ｇ
・ベーコン（厚切り）・・・ 100ｇ［7㎜四方に切る］
・牛乳・・・ 2と1/2カップ
・長ねぎ・・・ 1本［1.5㎝幅の斜め切りにする］
・玉ねぎ・・・ 1個［四つ割りにしてほぐす］
・マカロニ（早ゆで4分タイプ）・・・ 50ｇ
■チーズパン粉〈混ぜる〉
　粉チーズ・・・ 大さじ1
　パン粉 ・・・大さじ1
バター　小麦粉　塩　こしょう

【作り方】
1.フライパンにバター10ｇを中火で溶かす。ベーコン、長ねぎ、玉ねぎを加え、全体がしんなりするまで約2分炒める。

2.小麦粉大さじ2を全体にふり、粉っぽさがなくなるまでしっかり炒める。牛乳を少しずつ加えながら、そのつど、なめらかになるまでよく混ぜる。マカロニと、塩小さじ1/2、こしょう少々を加え、とろみがつくまで混ぜながら6～7分煮て、バター10ｇを加えて溶かす。

3.耐熱の器にバターを薄くぬり、2を入れる。チーズパン粉を散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで8～10分焼く（途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる）。好みで長ねぎ（青い部分）の小口切りをのせる。

【編集部より】濃厚な味わいを楽しむなら、まずはレシピの分量で！
グラタン作りについて、意外と多く寄せられるのは「野菜を入れすぎて水っぽくなってしまった」というお声。こっくり濃厚なソースを味わうならば、野菜から出る水分には要注意。レシピの分量は、ソースと具のバランスが絶妙に計算されているので、まずはレシピどおりに作ってみるのがおすすめです！

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具とソースをフライパン1つで作れるグラタンは、とっても手軽！家にあるいつもの具材を「ごちそう」に格上げしてくれます。さらに具材やチーズの種類を変えて作れば、いろいろな味わいが楽しめるから、飽きがこないのも魅力です。ヘビロテ間違いなしのメニューですね。

調理／上島亜紀　撮影／木村 拓　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt　編集部コメント取材／松田支信