レンジで作れるミートソースにマッシュポテトをオン！「シェパーズパイ風グラタン」

シェパーズパイとは、パイ生地の代わりにマッシュポテトを使った、イギリスの伝統的なミートパイのこと。今回ご紹介するのは、そんなシェパーズパイを「グラタン」にアレンジした「マッシュポテトのシェパーズパイ風グラタン」。具を炒めたりソースを作ったりする必要がないので、調理も洗いものもラクチン！ぜひ、とっておきのポテトグラタンを作ってみてください。

シェパーズパイ風グラタン

クリーミーなポテト＆ミートソースのコントラストが楽しい

【材料】（2～3人分）　＊1人分576kcal／塩分4.1ｇ
・じゃがいも・・・ 2～3個（約400ｇ）［皮つきのままよく洗う］
■ミートソース
　合いびき肉・・・ 250ｇ
　玉ねぎ ・・・1個［粗みじん切りにする］
　エリンギ ・・・1パック（約100ｇ）［粗みじん切りにする］
　おろしにんにく・・・ 小さじ1
　トマトケチャップ ・・・大さじ4
　中濃ソース ・・・大さじ2
　塩 ・・・小さじ1/2
・牛乳・・・ 1カップ
・ピザ用チーズ・・・ 60ｇ
バター　塩　こしょう

【作り方】
1.じゃがいもは水けがついたまま1個ずつラップに包む。電子レンジ(600W)で約3分、上下を返してさらに約3分、竹串を2カ所に刺すと、すっと通るまで加熱し、そのまま約3分おく。その間に牛乳を耐熱のマグカップなどに入れ、ラップをかけずに電子レンジで約1分30秒加熱する。

2.じゃがいもが熱いうちに皮をむいて（正味350ｇ）ボウルに入れ、バター50ｇを加えてフォークでしっかり潰す。牛乳を3回に分けて加え、そのつどなめらかになるまで混ぜる（水っぽくなりそうなら牛乳を大さじ1～3残す）。塩小さじ1/3、こしょう少々を加えて混ぜる。

3.口径約20㎝の耐熱ボウルにミートソースの材料を入れ、肉をほぐしながらよく混ぜる。ラップをかけずに電子レンジ(600W)で約8分加熱する。取り出して混ぜ、再びラップをかけずに電子レンジで約8分加熱し、よく混ぜる。

4.耐熱の器にバターを薄くぬり、3を入れて2をおおうようにのせる。チーズを散らし、オーブントースターで焼き色がつくまで8～10分焼く（途中焦げそうなら、アルミホイルをかぶせる）。

・電子レンジは600Wで加熱するときの時間を記載しています。500Wの場合は1.2倍、800Wの場合は0.7倍にして加熱してください。機種によって多少時間は異なります。

【編集部より】フライパンいらず！ミートソースもレンジで簡単
雑誌レタスクラブの読者にも人気が高いシェパーズパイのグラタン版！ミートソースは材料をすべて混ぜてレンジで加熱するだけなので、フライパンを使う必要もありません。

＊　　＊　　＊

じゃがいもは熱いうちにしっかり潰しておき、温めた牛乳と少しずつ混ぜることで、クリーミーでなめらかなマッシュポテトになります。見た目もおしゃれなので、特別な日やおもてなしにも活躍しそうですね。

調理／上島亜紀　撮影／木村 拓　スタイリング／浜田恵子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt