ひな祭りがパッと華やぐ！ 平日夜でも無理なく作れる簡単ちらし＆手まりずし

今年のひな祭りは、金曜日。今回は平日の夜でも作りやすい、手軽なちらしずしと手まりずしをご紹介します。ちらしずしは下ごしらえがラクチンな具材を選べば、あとはすし飯にのせるだけ（市販のすし酢を使えば、より簡単！）。手まりずしもラップに刺し身とすし飯をのせて、一口サイズのおにぎりを作っていけばいいので、初めてでも失敗なく作れます！

サーモンのちらしずし丼

【材料・2人分】
サーモン(刺し身用)…120g、卵…２個、絹さや…６本、温かいご飯…どんぶり２杯分、合わせ酢（酢…大さじ２、砂糖…大さじ1/2、塩…小さじ1/2）、砂糖、みりん、塩、サラダ油、練りわさび、しょうゆ

【作り方】
1.ボウルに卵を溶きほぐし、砂糖大さじ１、みりん小さじ１、塩少々を混ぜ合わせる。フライパンに油大さじ1/2を熱して卵液を流し入れ、菜箸４本でかき混ぜながらポロポロになるまで炒め、いり卵を作る。

2.サーモンは1.5cm角に切る。絹さやは塩を加えた熱湯でさっとゆで、冷水にとって水をきり、斜め細切りにする。

3.別のボウルにご飯を入れ、合わせ酢を回しかけ、切るように混ぜる。

4.３を器に盛り、１、サーモンをのせ、ところどころに絹さやを飾る。わさび適宜を添え、サーモンにしょうゆ適宜をかける。
（1人分583kcal、塩分3.4g　レシピ考案／市瀬悦子　栄養計算／スタジオ食）

子どもが大好きなサーモンを主役に、卵、絹さやと具材を３つにしぼったお手軽ちらし。少ない具材でも、赤、黄、緑の３色がとっても華やか！　下ごしらえが簡単なので、帰宅後15分ほどで作れます。