忙しい日も洋食が食べた～い！ 10分でごちそう級の2品「豚こまとマッシュルームのデミソース炒め」の献立

豚こまとマッシュルームのデミソース炒め

【材料・2人分】
豚こま切れ肉…200g、玉ねぎ…1/2個(約100g)、マッシュルーム…1パック(約100g)、ベビーリーフ…2/3袋、温かいご飯…400g、塩…小さじ1/4、こしょう…少々、サラダ油…大さじ1/2、バター…10g、合わせ調味料（おろしにんにく…1/2片強分<小さじ1/2>、トマトケチャップ…大さじ2、ウスターソース…大さじ1と1/2、はちみつ…小さじ1）

【作り方】
1.玉ねぎ、マッシュルームは縦5mm幅に切る。豚肉は大きければ一口大に切り、塩小さじ1/4、こしょう少々をふる。

2.フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、豚肉を炒める。

3.色が変わったら玉ねぎ、マッシュルームを加えて約2分炒める。合わせ調味料を加えてからめる。

4.温かいご飯にバター10gを加えて混ぜ、器に盛って具、ベビーリーフを盛る。
（1人分695kcal、塩分2.6g　レシピ考案／新谷友里江　栄養計算／スタジオ食）

※はちみつが入っているので、1歳未満の乳児には食べさせないでください。

トマトサラダ

【材料・2人分】
黄パプリカ…1/2個(約75g)、トマト…2個(約300g)、オリーブ油…大さじ1、酢…小さじ2、塩…小さじ1/4、こしょう…少々

【作り方】
1.黄パプリカは1cm四方に切ってボウルに入れ、オリーブ油大さじ1、酢小さじ2、塩小さじ1/4、こしょう少々を加えて混ぜる。

2.トマトは1cm厚さの輪切りにし、器に盛って１をかける。
（1人分94kcal、塩分0.7g　レシピ考案／新谷友里江　栄養計算／スタジオ食）

＜手早く作るコツ＞
最初にサラダを作って冷蔵庫で冷やしておいて。あとはメインをざっと仕上げて完成です。

■献立のポイント！すぐできメニューも見せ方にひと工夫
トマトケチャップとウスターソースで作るデミソースは、子どもも喜ぶ味！　マッシュルームはぜひ生のものを使ってみてください（缶詰と比べると風味が全然違います！）。最後にベビーリーフを添えると、お店のような仕上がりになりますよ。

副菜は切って盛りつけるだけのサラダですが、その盛りつけにひと工夫。トマトは輪切りにして並べ、黄パプリカをトッピングのようにかければ、食卓に映える鮮やかな一皿になります。

文=齋藤久美子