つぶして、混ぜて、丸めるだけ！ ころんと可愛い「一口スイートポテト」

ホクホクの食感と素朴な甘みで、子どもも大人も大好きなさつまいも。和にも洋にもアレンジしやすく、さまざまな料理やお菓子作りに大活躍します。
今回は、そんなさつまいもの魅力を活かしたスイートポテトのレシピをご紹介！ 少ない材料で簡単に作れるから、毎日のおやつにもぴったりですよ。

一口スイートポテト

＜材料・直径5cmのアルミカップ6個分＞
・さつまいも…200g
・卵黄…2分の1個分
・バター…10g
・砂糖…大さじ4
卵液＜混ぜる＞
・卵黄…2分の1個分
・水…小さじ1

主な材料はたった4種類だけ。家によくあるものだから、いつでも作れますね。

＜作り方＞
1.さつまいもは皮をむいて一口大に切り、約5分水にさらして、水けがついた状態で口径約15cmの耐熱ボウルに入れ、砂糖をまぶす。ふんわりとラップをかけ、電子レンジ(600W)で約5分加熱する。

完全に水気を切らないのがポイント！

2.温かいうちにフォークで潰し、卵黄、バターを加えて手で丸められるかたさになるまで混ぜる。

潰す加減によって、食感が変わります。しっかり潰してなめらかにすると上品に、粗めにすると素朴感が出ます。お好みで加減してくださいね。

手で丸められるようになるまで、しっかりと混ぜましょう。

3.6等分して丸め、アルミカップにのせる。はけで卵液を薄くぬる。オーブントースターでこんがり色づくまで約5分焼く。

（レシピ作成／森崎繭香）
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

材料がとってもシンプルなので、さつまいもの甘みや食感をしっかり感じることができます。主な工程は、潰して、混ぜて、丸めるだけ。あとは電子レンジやオーブントースターに入れるだけで、まるでお店で出てくるようなころんと愛らしいスイートポテトが完成します。お菓子作りが苦手な人や、お子さんも一緒に作れるので、ぜひ挑戦してみてください♪

文＝松田支信