今食べたいものを我慢しない！ゆるっと無理なく栄養バランスを整えるWell-beingな食生活を

だんだんと年末が近づいてきました。クリスマスや年末年始のイベントごとが続くと、つい食べすぎちゃうこともありますよね。「最近外食が続いてるな…」「脂っこいものばかり食べちゃった」そんな時は、無理してダイエットをしたり、罪悪感を持ってしまうよりも、「まぁいっか」って考えてみませんか？

まずは「まぁいっか」と、「その時食べたいものを楽しく食べること」を肯定します。栄養バランスは1食であわせるのではなく、その前や後の食事でゆるやかにツジツマをあわせればOK、という新しい考え方を広めよう、というプロジェクト「ツジツマシアワセ」がスタートしました。

「まぁいっか」ゆるっと無理なく健康寿命をサポート

「栄養のツジツマあわせ＝ツジツマシアワセ」は、味の素株式会社、江崎グリコ株式会社、株式会社エブリー、キッコーマン株式会社、マルハニチロ株式会社、株式会社明治が提言した“楽しく栄養バランス”普及プロジェクト。例えば少し脂っこいものを食べ過ぎたと感じた時には、一定の期間内に野菜を多めに取ってツジツマをあわせればよい、という考え方のことを指します。

「ご褒美にスイーツを食べる」「スタミナをつけるために焼き肉を食べる」など、食は人生を豊かにする一方で、「夜遅い時間に食べ過ぎてしまった」などの罪悪感を持ってしまうこともありますが、まずはその時の食べたい気持ちを優先することが、Well-beingをもたらすと考えます。

人生100年時代と言われ、健康寿命をいかに長く保つかが課題となっている現代。自分は健康だからまだ大丈夫と思っている20代〜30代の人たちが、生活習慣病を予防するために行動することも重要ですが、栄養バランスを考えてばかりの食事も疲れてしまいますよね。

楽しくおいしい「食べ方」で、ゆるっと無理なく健康を支えていくアプローチもありかもしれません。

ツジツマをあわせるときの指標は？4つの栄養素・食材に着目

「ツジツマシアワセ」のものさしとして開発された栄養素プロファイリングシステム「JANPS（Japan Nutrient Profiling System）」。日本人の食文化と健康課題に沿った「JANPS（ジャンプス）」は、4つの栄養素・食材に着目し、食品中に含まれる栄養成分の量を科学的な根拠に基づいて評価することで、献立・メニューの栄養素評価指標としています。

基本的な考え方として「たんぱく質・野菜」は推奨されている栄養素と食材であり、「塩分※・飽和脂肪酸」は制限した方がいいものとしてあげられています。※食塩相当量

栄養素の評価って難しそう…と思った方でも安心です。「ツジツマシアワセ」を日常的に実践しやすくするために、献立やメニューを選ぶ際の指標となるマークがあるので大丈夫。栄養バランスを「野菜」「たんぱく質」「飽和脂肪酸」「塩分」「栄養ゴールデンバランス」の5つにわけたマークをもとに、プロジェクトのホームページに載っているレシピを参考にするだけ。

“昨日”の食事に野菜が少なかった場合、“今日”は「野菜よし！」のマークを目印にした食事をとることで、“昨日”と“今日”で野菜の栄養バランスのツジツマあわせができます。もしくは、栄養バランスの良い食事を選んで長い目でツジツマあわせをしてもOK。

ホームページでは、食べたもの（シアワセしちゃったごはん）から、ツジツマをあわせるメニュー「ツジツマシアワセレシピ」の一例を紹介しています。

例えば、「ステーキ」のツジツマをあわせるメニューには「ソーセージとざく切り野菜のポトフ」や「とろ〜り卵の親子丼」など、意外な組みあわせもあったり。栄養素のことがよく分からなくても、マークを指標にすれば簡単。自分や家族の健康レシピをチェックしてみてくださいね。

食べすぎても翌日以降でバランスを整えれば大丈夫。それなら無理せず、栄養バランスを考えた食生活ができる気がしませんか？食べる機会の増える年末年始、ぜひ試してみてください！

文＝五十嵐理子