具だくさんの免疫力UPレシピ。海鮮と豆腐のうま塩あんかけ／はるはるママのパワーチャージごはん（4）

強いカラダを作る！栄養＆パワーチャージできるスピードレシピ

育ち盛りやスポーツをやっている子どもの献立、悩みますよね。栄養価を考えながらも、子どもが喜ぶ味付けで、できれば手間も時間もかけたくない！そんなママ・パパたちを救うのが、はるはるママさんのパワーチャージごはんです。

自身もアスリートとして活躍し、二児の母となってからは、サッカーを頑張る息子たちのために料理を作ってきたはるはるママさん。強いカラダづくりに必要な栄養をおいしく摂れる、スピードレシピをご紹介します！

抗酸化作用の高いチンゲン菜とにんじんで免疫力UP
海鮮と豆腐のうま塩あんかけ

【材料】（2～3人分）
シーフードミックス（えび、いか、あさり）…200g
にんじん…50g
チンゲン菜…2株
しめじ…1袋（100g）
もめん豆腐…150g
ごま油…適量
こしょう…適量

＜A＞
水…200ml
鶏がらスープの素…小さじ2
オイスターソース…小さじ1
酒…大さじ2
片栗粉…大さじ1

【作り方】
1.　にんじんは薄めの短冊切り、チンゲン菜は茎と葉を分けて食べやすく切る。しめじは小分け、豆腐は1.5cm幅に切る。＜A＞は合わせておく。シーフードミックスは解凍しておく。

2.　フライパンにごま油を熱し、にんじん、しめじを炒め、シーフードミックスも加えて炒める。チンゲン菜の茎を入れ、火が通ったら葉も加える。豆腐と＜A＞を入れ、全体にとろみがつくまで混ぜる。最後にこしょうで味を調えて完成。

◆ポイント◆
豚肉を加えたり、しめじの代わりにまいたけやしいたけ、エリンギを入れたりしてもOKです。
　

著者：はるはる
学生時代は競泳選手として過ごし、高校時代の寄宿生活で本格的にアスリートの食事の大切さを学ぶ。2児の母となってからは、サッカーを頑張る息子たちに向けて、強くてたくましいカラダのための食事を作り、2014年にブログ「はるはるの子供アスリート栄養満点ご飯」を開設。アスリートフードマイスター2級の知識を活かした献立が人気に。

＜注意点＞
○「適量」は「ちょうどよい分量」の意味です。お好みにあわせて調整してください。
○材料における野菜のｇ表記はおよその目安です。また、野菜類は特に指定のない場合は、洗う、皮をむく、へたを取るなどの作業を済ませてからの手順を説明しています。
○フライパンはフッ素樹脂加工のものを使用しています。
○調味料類は特に指定していない場合は、しょうゆは濃口しょうゆ、酒は日本酒（料理酒）、砂糖は上白糖、こしょうは白こしょう、黒こしょうをお好みで使用してください。

※本記事ははるはる著の書籍『子どもウケも栄養もばつぐん はるはるママのパワーチャージごはん』から一部抜粋・編集しました。

著＝はるはる／『子どもウケも栄養もばつぐん はるはるママのパワーチャージごはん』