食べごたえのある食材がたっぷり！豚ひれ肉とブロッコリーのスペシャルスープ／はるはるママのパワーチャージごはん（6）

強いカラダを作る！栄養＆パワーチャージできるスピードレシピ

育ち盛りやスポーツをやっている子どもの献立、悩みますよね。栄養価を考えながらも、子どもが喜ぶ味付けで、できれば手間も時間もかけたくない！そんなママ・パパたちを救うのが、はるはるママさんのパワーチャージごはんです。

自身もアスリートとして活躍し、二児の母となってからは、サッカーを頑張る息子たちのために料理を作ってきたはるはるママさん。強いカラダづくりに必要な栄養をおいしく摂れる、スピードレシピをご紹介します！

食べごたえのある食材がたっぷりのパワースープ！
豚ひれ肉とブロッコリーのスペシャルスープ

【材料】(2～3人分）
豚ひれ肉…250g
冷凍むき枝豆…100g
ブロッコリー…1/2株（150g)
しめじ…1/2袋(50g)
長ねぎ…1/2本
トマト…1個
オリーブ油…大さじ1
塩、こしょう…各適量

＜A＞
水…300ml
顆粒コンソメスープの素…小さじ1

【作り方】
1.　枝豆は解凍する。ブロッコリーとしめじは小分けにして、ねぎは斜め薄切リ、トマトは8等分にくし切りにする。

2.　豚肉は1cm幅に切り、塩、こしょうを多めにふり下味をつける。

3.　鍋にオリーブ油を熱し、中火で豚肉を焼く。ブロッコリー、しめじ、ねぎも加えて炒める。

4.　＜A＞を入れて10分ほど煮て火を通す。トマト、枝豆を加えてひと煮立ちしたら、塩で味を調える。

◆ポイント◆
ビタミンB1を多く含む豚ひれ肉と枝豆にアリシン豊富なねぎを合わせると吸収力がアップ。ビタミンB1とブロッコリーに含まれるビタミンCは、疲労回復や持久力に役立ちます。


著者：はるはる
学生時代は競泳選手として過ごし、高校時代の寄宿生活で本格的にアスリートの食事の大切さを学ぶ。2児の母となってからは、サッカーを頑張る息子たちに向けて、強くてたくましいカラダのための食事を作り、2014年にブログ「はるはるの子供アスリート栄養満点ご飯」を開設。アスリートフードマイスター2級の知識を活かした献立が人気に。

＜注意点＞
○「適量」は「ちょうどよい分量」の意味です。お好みにあわせて調整してください。
○材料における野菜のｇ表記はおよその目安です。また、野菜類は特に指定のない場合は、洗う、皮をむく、へたを取るなどの作業を済ませてからの手順を説明しています。
○調味料類は特に指定していない場合は、しょうゆは濃口しょうゆ、酒は日本酒（料理酒）、砂糖は上白糖、こしょうは白こしょう、黒こしょうをお好みで使用してください。

※本記事ははるはる著の書籍『子どもウケも栄養もばつぐん はるはるママのパワーチャージごはん』から一部抜粋・編集しました。

著＝はるはる／『子どもウケも栄養もばつぐん はるはるママのパワーチャージごはん』