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余った餅でぜひ試してほしい！照り焼き味の肉を餅が優しく包み込む、きじま流「餅の肉巻き」（画像12/48）

#食　
包丁を餅の前方に傾けて載せる
包丁を餅の前方に傾けて載せる
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  • 「餅の肉巻き」の完成
  • 肉巻きを焼く
  • フライパンにサラダ油を大さじ1/2入れ、中火にかける
  • 肉がはがれないコツ！▶綴じ目をしっかり焼き固める
  • 綴じ目が下になるように並べる
  • このまま触らずに、2〜3分焼く
  • 剥がれるときは綴じ目から剥がれる
  • 最初に綴じ目をしっかり焼き固めれば、あとは肉が勝手に縮んでギュッと巻きつけてくれるので剥がれることはありません！
  • 餅を切る
  • 肉で巻きやすいように長い3等分に
  • 硬い餅の切り方▶︎切り方のコツは？
  • 包丁を餅の前方に傾けて載せる
  • 包丁の持ち手をゆっくりと下に下ろす
  • テコの原理で切る
  • 餅を肉で巻く▶︎薄切り肉の広げ方を変えるだけで巻きやすくなる！そのポイントは？
  • 肉の幅が広い方を手前に
  • 手前からくるくる巻いていく▶︎巻くときはあまりキツくなくてOK！　その理由は？
  • 加熱すると肉が縮むので、あまりキツく巻く必要なし
  • すべて巻き終わったら次は小麦粉をまぶす▶洗い物を減らす工夫って？
  • 肉の入っていた食品トレイを再利用
  • 小麦粉をまぶす
  • 余分な小麦粉をはたく
  • 焼き始めて2〜3分経過
  • 3分くらい経ったので焼き色を確認
  • 弱めの中火にし、このまま3分くらい蒸し焼きに
  • 細ねぎは3等分に切って束ね、斜め切りに
  • フタをして3分経過
  • 3分経過したので、フライパンの蓋を取って確認▶︎「餅の肉巻き」の重要な確認ポイントとは？
  • 箸を刺して、餅が柔らかくなっていればOK！
  • 調味料を入れていきます
  • フライパンの中に空き地を作って調味料を入れる
  • 調味料が焦げないように水を少し足す
  • 調味料を煮立てる
  • ゆるいとろみがついたら、肉巻きに絡める
  • 小麦粉でさらにとろみが付くので、煮詰めすぎないように
  • 煮汁が減り過ぎるようなら、火を止める
  • 少しタレが残る程度で盛り付ける
  • 材料
  • 餅が残ってませんか
  • 餅を使った簡単おかずです
  • 主食なのか、おかずなのか？
  • 「餅の肉巻き」
  • 腹持ちがいい！
  • いただきまーす！
  • うまい！
  • 主食も兼ねる完全食品ですね！
  • ぜひ作ってみてください！
  • きじまりゅうた

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