エビの旨みが広がる至福の味「10分でできるアメリケーヌソース」／10分パスタ（8）

SNSで話題沸騰！白だしを使った超時短10分パスタレシピ

美味しいものが食べたい、でも極力手は抜きたい！そんな願いを叶えてくれるのが、PastaWorksたかしさんの10分パスタレシピです。
ポイントは白だし＆オリーブオイルを使うことと、パスタをゆでるときに塩をいれないこと。オイル、トマト、クリーム、カルボナーラ、どんなソースもおいしく仕上がる不思議さと、手軽さにハマる人が続出中です。
パスタをゆではじめてから完成までほぼ10分で作れる、超時短レシピをご紹介します。

10分の手間が、至福につながる。
「10分でできるアメリケーヌソース」

【材料（1人分）】
スパゲッティ…80g
赤エビ…2尾
　※刺身用/頭と殻をとり、身には塩1つまみ(分量外)をふって分けておく
黒こしょう…適量
バジル…1～2枚
オリーブオイル…大さじ2
＜A＞
白だし…大さじ1
トマトケチャップ…大さじ1
おろしにんにく(チューブ)…小さじ1
生クリーム…100ml

1.スパゲッティをゆでる
鍋に湯を沸かし、スパゲッティを袋の表記より2分短くゆでる。

2.材料を合わせて煮る
フライパンにオリーブオイルを入れて中火にかけ、赤エビの頭と殻を入れて1～2分ほど炒めたら＜A＞の材料をすべて加える。煮立ったら弱めの中火にし、さらに2分ほど煮詰めてソースをざるでこす。

3.仕上げる
＜2＞のフライパンにソースを戻し、＜1＞と混ぜ合わせる。皿に盛り、赤エビの身とバジルをのせて黒こしょうをふる。

MEMO
手間をいとわないほどにおいしくできます。スパゲッティをゆでるのとソース作りを同時進行してギリギリ10分ほどですが、時間があるならソースを作ってからスパゲッティをゆでれば、落ち着いて作業できます。

著者：PastaWorksたかし
パスタ研究家、隠れ家レストランシェフ。国内外で食の仕事に携わった経験をいかし、700以上のパスタレシピを考案。「誰でも10分でパスタが作れる」簡単レシピ動画をInstagramに投稿したところ、大人気を博し、フォロワー数は23万人を超える（2023年12月時点）。
Instagram：@pastaworks_takashi

＜注意点＞
●計量は大さじ1=15ml、小さじ1=5ml、1カップ=200mlのものを使っています。
●レシピのスパゲッティはすべて1.6mmのスパゲッティを利用しています。
●フライパンによって熱の伝わり方が変わるため、レシピの煮る時間は目安とし、調理中の様子を観察しながら調整してください。
●レシピには野菜を洗う、皮をむくなどは基本的に表記していませんが下処理を行ってからお使いください。

※本記事はPastaWorksたかし著の書籍『10分パスタ』から一部抜粋・編集しました。

著＝PastaWorksたかし／『10分パスタ』