オーブン不要！混ぜて、冷やすだけでできる、華やか「いちごのスコップチーズケーキ」

「週末のおやつは手作りしてあげたい」「ちょっぴり贅沢なスイーツを食べたい」「お友だちが来るからおもてなししたい」など、いつもとはちょっと違ったおやつタイムにしたいなぁと思うとき、ありますよね。だけど、極力手間はかけたくない！というのも本音…（笑）。
そんなときにおすすめしたいのが、今回ご紹介するレシピ。電子レンジやオーブン不要で、誰でも簡単にチーズケーキが作れちゃいます。しかも、見た目も華やか♪ぜひ試してみてくださいね。

いちごのスコップチーズケーキ

＜材料・4人分＞
・いちご…10粒
・ビスケット…6枚
・クリームチーズ…150g
・生クリーム…1/2カップ
・砂糖…40g
・レモン汁…大さじ1

特別な食材は必要なし！シンプルな材料で作れます。

＜下ごしらえ＞
1.クリームチーズをボウルに入れて室温にもどす。

＜作り方＞
1.いちごはよく洗い、5粒はへたつきのまま縦半分に切り、残りはへたを取って5mm厚さの輪切りにする。クリームチーズの入ったボウルに砂糖を加え、泡立て器でよく混ぜる。なめらかになったら生クリームを少しずつ加え、そのつど泡立てる。つのが立ったらレモン汁を加え、さっと混ぜる。

いちごは飾り用5粒と、残りの5粒で違う切り方をします。

クリームチーズと砂糖がなじんで、なめらかになるまでしっかり混ぜます。

生クリームは少しずつ加えるのがポイント！

つのが立つまでしっかり混ぜましょう。

2.ビスケットを大きめに割って保存容器に敷き詰め、輪切りのいちごを並べる。1のクリームを流し入れ、平らにする。冷蔵室で約1時間冷やし固め、縦半分に切ったいちごを飾る。

ビスケット、輪切りのいちごの順に容器に敷き詰めていきます。

クリームチーズを流し入れて平らにしたら、冷蔵庫で冷やし固める。

いちごで飾り付けたら…

いちごのスコップチーズケーキの完成！

（1人分360kcal　レシピ作成／新谷友里江　栄養計算／スタジオ食）

混ぜて、重ねて、冷やして…の3ステップで完成するチーズケーキ。さっぱりとしたクリームチーズに、甘酸っぱいいちごは相性抜群！ビスケットのザクザク食感もアクセントになって、いくらでも食べられそうです♪
家族でのおやつタイムはもちろん、おもてなしスイーツとしても活躍しそうですね。

文＝松田支信