【10分で作る節約弁当】中濃ソースで満足感あり！鶏肉を薄く伸ばして時短になる「チキンカツ弁当」 ／1週間1000円 10分弁当（2）

自分のためのお弁当を「10分で作る」動画が注目を集め、登録者数54万人超（2024年3月現在）となった大人気チャンネルの「Akarispmt’s Kitchen（アカリスムキッチン）」さん。「簡単なのに美味しそう」「手際が良すぎる」と話題です。

そんなAkarispmt’s Kitchenさんが今回教えてくれるのは、限られた予算や時間でも、驚くほど毎日違っておいしいお弁当のアイデア。ぜひお試しください！

※本記事はAkarispmt’s Kitchen著の書籍『材料同じでも 毎日違っておいしい　1週間1000円 10分弁当』から一部抜粋・編集しました。

チキンカツ弁当

揚げ焼きにすると一気に味わいが変化する。鶏肉を薄くのばすと早く揚がる。
中濃ソースで満足感あり。副菜は赤しそ酢味でさっぱりと。

おかず1：チキンカツ

＜中濃ソース味＞

材料
鶏むね肉…100g
コショウ…少々
小麦粉…小さじ1/2
溶き卵…小さじ2（おかず2から使用）
パン粉…大さじ2
サラダ油…大さじ2と1/2
※トッピング
中濃ソース…適量

作り方
1　鶏むね肉をラップではさんで、めん棒でたたき、1.5倍の大きさにする。

2　鶏むね肉に、コショウ、小麦粉、溶き卵、パン粉の順でつける。もう片方にも同様につける。

3　フライパンにサラダ油を熱し、片面2分ずつ、両面揚げ焼きにする。

4　油を切ってキッチンペーパーに上げ粗熱を取る。キッチンバサミで切る。

おかず2：小松菜卵とじ

＜鶏ガラスープ味＞

材料
小松菜…1株（40g／キッチンバサミで3cm幅に切る）
溶き卵…1個分（おかず2で小さじ2を使った残り）
A　　
・鶏ガラスープの素…少々
・ニンニク（チューブ）…1cm
・ごま油…小さじ1/2

作り方
1　ボウルに小松菜を入れて、電子レンジ（500W）で1分加熱する。

2　1を水（分量外）で冷やして、水気を拭き取り、溶き卵、Aを加えてよく混ぜる。

3　電子レンジで30秒加熱。

4　取り出して卵を混ぜて、もう一度電子レンジで30秒加熱。

5　冷めたらキッチンバサミで切る。

おかず3：エノキと玉ねぎの赤しそふりかけ和え

＜赤しそ酢味＞

材料
A
・エノキ…30g（キッチンバサミで2cm幅に切る）
・玉ねぎ…15g（スライサーでスライス）
・かつお節…小さじ1/2
B
・砂糖…小さじ1/2
・酢…小さじ1
・赤しそふりかけ…小さじ1/3
・オリーブオイル…小さじ1

作り方
1　ボウルにAを入れ、電子レンジ（500W）で1分30秒加熱。

2　水気を拭き取り、Bを加えて混ぜる。

レシピを参考にするときは

※材料はすべて1人分。
※電子レンジは500W。ご使用の機器によって若干異なりますので、記載の時間は目安として調整してください。
※コンロの火力は、特に記載しない場合は中火。

著＝Akarispmt’s Kitchen／『材料同じでも 毎日違っておいしい　1週間1000円 10分弁当』