巻いた豚バラの甘辛味がご飯に合う！ 「豚ロールの照り煮」

2020年5月から始めた動画配信が人気を博し、チャンネル登録者数54万人（2024年3月現在）を誇る『平凡な夫婦』のおふたり。飲んで食べてが大好きでも料理を作るのは苦手だったそうですが、簡単なものから少しずつ作っていく内、手軽においしく作れるものがたくさんあることを知ったんだとか。

そんな『平凡な夫婦』さんが教えてくれるのは、スーパーで手に入る身近な食材を中心に使った、忙しくても手軽に作れるレシピ。一日の終わりに楽しく食べて飲んで、ハッピーな時間を過ごせるメニューをご紹介します！

豚ロールの照り煮

巻いた豚バラをご飯に合う甘辛味に！

◆材料（2人分）

豚バラ薄切り肉……300g
塩こしょう……少々
サラダ油……小さじ1
ゆで卵……3個
A
・水……100ml
・酒、砂糖……各大さじ2
・しょうゆ……大さじ1
・にんにくチューブ、しょうがチューブ……各3cm

◆作り方

1　豚肉は2枚ずつ少し重ねて広げ、塩こしょうをふって手前からくるくると巻く。Aは混ぜ合わせておく。

2　フライパンを中火で熱し、油をひいて1の巻き終わりを下にして焼く。

3　全体に焼き色がついたらAを加えてフタをし、弱めの中火で7分煮る。途中、上下を一度返す。

4　フタを取ってゆで卵を加え、強めの中火で煮汁をからめながら照りが出るまで煮詰める。

5　豚ロールと半分に切ったゆで卵を器に盛り、残った煮汁をかける。好みで貝割れ菜を添える。

【著者プロフィール】
平凡な夫婦
2020年5月より飲んで食べてが大好きな夫婦によるYouTubeチャンネル「平凡な夫婦」をスタート。週に一度のおうち居酒屋や、季節の旬の食材を使った献立、簡単でおいしい料理が人気を集める。献立をいちから作る段取りや恒例の乾杯シーンに加え、ふたりの食べっぷりも評判。

※本記事は平凡な夫婦著の書籍『忙しくても パパッとおいしい 平凡ごはん』から一部抜粋・編集しました