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【鍋におまかせ簡単レシピ】おいしさの秘密は酢！「とり手羽元のさっぱり煮」
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ようやく、鍋でコトコト煮込む調理が“苦”ではない季節になりました。そこで、コトコトは鍋におかませ、多めに作っておけばお弁当にも◎のレシピをご紹介。
特売にもなりやすいとり手羽元に焼き色をつけたら、酢を加えた煮汁で煮るだけ。骨から肉がホロッとはがれるほど、やわらかくおいしく仕上がりますよ！
【とり手羽元のさっぱり煮】
<材料・2人分>
とり手羽元6本、ゆで卵2個、赤パプリカ1/2個、サラダ油、酢、しょうゆ、砂糖、酒
<作り方>
1.パプリカは縦4等分に切る。手羽元は、ペーパータオルで水けを拭く。
2.フライパンに油大さじ1/2を強火で熱し、手羽元を並べ入れる。時々転がしながら全体に焼き色をつけ、出てきた余分な脂をペーパータオルで拭く。
3.水2カップ、酢大さじ2 1/2、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖、酒各大さじ1を加えて混ぜる。オーブンペーパーなどで落としぶたをし、さらにふたをして、中火にして約15分煮る。ふたを取り、パプリカとゆで卵を加え、さらに約10分煮る。
(1人分326kcal、塩分1.9g、調理時間35分)
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