とり手羽元のさっぱり煮

326kcal
1.9g
35min
とり手羽元のさっぱり煮
とり手羽元のさっぱり煮

中村陽子さんのレシピ

煮汁に酢を加えるのがおいしさのコツ

材料(2人分)

とり手羽元…6本
ゆで卵…2個
赤パプリカ…1/2個
・サラダ油、酢、しょうゆ、砂糖、酒

作り方

  1. パプリカは縦4等分に切る。手羽元は、ペーパータオルで水けを拭く。
  2. フライパンに油大さじ1/2を強火で熱し、手羽元を並べ入れる。時々転がしながら全体に焼き色をつけ、出てきた余分な脂をペーパータオルで拭く。
    手羽元を焼くときに出る脂は、拭き取る。臭みがなく、さっぱりと仕上がる。
  3. 水2カップ、酢大さじ2 1/2、しょうゆ大さじ1 1/2、砂糖、酒各大さじ1を加えて混ぜる。オーブンペーパーなどで落としぶたをし、さらにふたをして、中火にして約15分煮る。ふたを取り、パプリカとゆで卵を加え、さらに約10分煮る。

※カロリー・塩分は1人分での表記になります。
※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。
※レシピ作成・表記の基準等は、「レシピについて」をご覧ください。

中村陽子
中村陽子
料理研究家、幼児食インストラクター。料理研究家のアシスタントを経て独立。自身の経験から離乳食やデコ弁、お菓子などのレシピを考案。幼児食インストラクターの資格を活かし、親子、子ども向け雑誌、書籍、web、広告などで活躍。一男一女の母でもあり、子どもと楽しむ親子クッキングをライフワークとしている。
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主な食材:
ジャンル:
レシピ作成・調理:
撮影:
  • 千葉充

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