焼かないから簡単♪ しっとりふわふわ「黄桃の食パンショートケーキ」

家にある食材で、簡単にケーキが作れるってご存知ですか？
スポンジをオーブンで焼く必要もないから、簡単なうえに超時短！ お菓子作りが苦手な人も、初心者も、気軽にチャレンジできますよ。

今回は、焼かないショートケーキのレシピをご紹介！子どもと一緒に作るのもおすすめです。

黄桃の食パンショートケーキ

＜材料・直径14cmのホールケーキ1台分＞
・食パン（8枚切り）…4枚
・黄桃缶…3切れ
・黄桃缶の汁…1/4カップ
・生クリーム…3/4カップ
・砂糖…小さじ3
・ミント…適量

スポンジは食パンで代用！8枚切りを使用します。

＜作り方＞
1.パンは耳を落として縦半分に切る。黄桃は2切れを5mm幅のくし形に切る。パンの片面に黄桃の汁をはけでぬり、パン1切れにつき黄桃を2枚ずつのせる（パン1切れだけは、のせる黄桃を1枚にする）。

食パンと黄桃は、それぞれ必要な大きさにカット。ここでは、黄桃は3切れのうち2切れを使います。

黄桃缶の汁を片面に塗ることで、食パンがしっとりします。

巻き始めになるパン1切れだけは、のせる黄桃を1枚に。生地が巻きやすくなります。

2.ボウルに生クリーム1/2カップ、砂糖小さじ2を入れて泡立て器で八分立て（すくうと、ゆるくつのが立つくらい）に泡立て、１に均一にぬる。

まずは1/2カップの生クリームを八分立てにして使います。

パンは並べて広げて一度に生クリームを塗ると、均一にしやすくなります。

3.黄桃を1枚だけのせたパンからくるくる巻き、巻き終わりにつなげるように残りのパンを巻きつける。

パン1切れを巻いたら、巻き終わりにつなげるようにして、次の1切れを巻いていきます。

4.2/3量くらい巻いたら、断面を上下にして台に置き、残りのパンをさらに巻きつける。ラップできっちりと包んで固定し、冷蔵庫で約1時間冷やす。

直径が大きくなってきたら、立てて置くと巻きやすくなりますよ。

ここでしっかりとラップで包んで冷蔵庫で冷やすことで、土台が崩れないように固定します。

5.別のボウルに生クリーム1/4カップ、砂糖小さじ1を入れて泡立て器で七分立て（泡立て器を持ち上げると、ゆっくり落ちるくらい）に泡立てる。

残りの1/4カップの生クリームを七分立てにします。

6.４のラップをはずし、５を上からとろりとかける。残りの黄桃を一口大に切ってのせ、ミントを飾る。

（1人分167kcal　レシピ作成／本間節子　栄養計算／スタジオ食）

クリームや黄桃がのった食パンを巻いて、冷やして、盛り付けるだけで、あっという間にホールのショートケーキが完成しました。断面もちゃんとショートケーキです♪

火を使わないから、暑い時期にも嬉しいですね。毎日のおやつに、おもてなしに、いかがですか。

文＝松田支信