黄桃の食パンショートケーキ

材料（直径14cmのホールケーキ１台分）

• 食パン（8枚切り）…4枚
• 黄桃缶…3切れ
• 黄桃缶の汁…1/4カップ
• 生クリーム…3/4カップ
• 砂糖…小さじ3
• ミント…適量

作り方

1. パンは耳を落として縦半分に切る。黄桃は2切れを5mm幅のくし形に切る。パンの片面に黄桃の汁をはけでぬり、パン1切れにつき黄桃を2枚ずつのせる（パン1切れだけは、のせる黄桃を1枚にする）。
2. ボウルに生クリーム1/2カップ、砂糖小さじ2を入れて泡立て器で八分立て（すくうと、ゆるくつのが立つくらい）に泡立て、１に均一にぬる。

   

3. 黄桃を1枚だけのせたパンからくるくる巻き、巻き終わりにつなげるように残りのパンを巻きつける。

   

4. 2/3量くらい巻いたら、断面を上下にして台に置き、残りのパンをさらに巻きつける。ラップできっちりと包んで固定し、冷蔵庫で約1時間冷やす。

   

5. 別のボウルに生クリーム1/4カップ、砂糖小さじ1を入れて泡立て器で七分立て（泡立て器を持ち上げると、ゆっくり落ちるくらい）に泡立てる。
6. ４のラップをはずし、５を上からとろりとかける。残りの黄桃を一口大に切ってのせ、ミントを飾る。