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知ってた？青シソの裏側は触らないほうがいい！シソの切り方のコツと保存ワザ（画像4/6）

#食
【切り方のコツ２】端のほうから好みの細さに切っていきます。裏側を触らずに切ることができるので、ペリルアルデヒドが揮発してしまうのを抑えることができます。

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【切り方のコツ２】端のほうから好みの細さに切っていきます。裏側を触らずに切ることができるので、ペリルアルデヒドが揮発してしまうのを抑えることができます。

（C）東京慈恵会医科大学附属病院　栄養部、濱裕宣、赤石定典／世界文化社

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