電子レンジで簡単！「スタミナぶっかけそば」は低GIで血糖値が上がりにくい健康メニュー／阪神タイガース認定レシピ集 トラめし（6）

阪神タイガースの栄養アドバイザーが監修した、球団お墨付きの「勝てる」レシピを公開！

阪神タイガースの栄養面を支えるのは、公認スポーツ栄養士の吉谷佳代さん。2015年から阪神タイガースの栄養アドバイザーを担当し、選手たちが最高のパフォーマンスを発揮できるよう食環境のサポートを行なってきました。

そんな吉谷さんが厳選したアスリートレシピを公開する書籍が、『阪神タイガース認定レシピ集 トラめし 強い体、疲れない体をつくる!』（講談社）。このレシピ集に収録されたメニューは、選手からの人気が高く、家庭でも簡単に作れるものばかり。アスリート向けのメニューは高タンパク＆低カロリーなので、ダイエットや疲労回復にもオススメです。

このレシピ集から、『スタミナぶっかけそば』のレシピをご紹介します！

※本記事は書籍『阪神タイガース認定レシピ集 トラめし 強い体、疲れない体をつくる！』から一部抜粋・編集しました。

スタミナぶっかけそば

低GIで血糖値が上がりにくいそばメニューが電子レンジで完成

{材料/ 2人分}
冷凍そば……2玉
豚バラ薄切り肉……160g
塩……少々
トマト……1個
白ねぎ、青じそ……各適量
めんつゆ（3倍濃縮）……大さじ4

{下準備}
トマトはくし形切り、白ねぎの青い部分は小口切り、青じそは千切りにする。

{作り方}
（1）冷凍そばは電子レンジで袋の表示通りに加熱。取り出したら冷水で締め、水気を切る。
（2）豚肉を耐熱皿に広げて塩をふり、ラップをかけ、電子レンジで火が通るまで約1分30秒加熱する。
（3）器に（1）を盛り、（2）、トマト、白ねぎ、青じそをのせてめんつゆをかける。

※電子レンジを使う場合は600Wのものを基準としています。500Wなら1.2倍、700Wなら0.9倍の時間で加熱してください。また機種によって差がありますので、様子をみながら加熱してください。

栄養豆知識
うどんに比べそばは血糖値の上昇が緩やかな低GI 食品。火を使わない時短レンジ調理で、ビタミンなどの栄養を失わず食べられます。

レシピ監修者プロフィール

吉谷佳代（よしたに・かよ）
阪神タイガース栄養アドバイザー
管理栄養士、公認スポーツ栄養士。2001年徳島大学医学部栄養学科（現・医学部医科栄養学科）卒業後、食品メーカーへ入社。健康食品開発や、スポーツサプリメントの研究開発に従事。その傍ら、管理栄養士、スポーツ栄養士として、多くのアスリート、学生スポーツ、ジュニアへの栄養指導、食育イベントに携わる。2015年より、阪神タイガースの栄養アドバイザーを担当。筋肉強化や増量、減量など、パフォーマンス向上のための栄養指導を選手たちに直接行うほか、選手の妻たちへの栄養学・料理講習、選手寮や遠征先ホテルのメニュー監修、クラブハウスの食堂メニューに関するアドバイスなど、虎戦士たちの「食と栄養にまつわる指導」を一手に担っている。

監修＝吉谷佳代／『阪神タイガース認定レシピ集 トラめし 強い体、疲れない体をつくる！』／（C）阪神タイガース