ボリュームたっぷり！ 白菜で鮭を巻いて作る「ロール白菜のトマト煮込み」

寒い季節といえば、白菜が食べたくなりますよね。煮る・炒める・生で食べる…どんな食べ方をしてもおいしく食べられる白菜ですが、もっとレシピのバリエーションを増やしたくありませんか？

今回は、白菜をもっとおいしく食べられるレシピをご紹介します。ヘルシーで栄養たっぷりの白菜は、和洋中、どんな料理とも相性抜群！ あらゆる調理で、色々な食感を楽しんでくださいね。

たっぷりの白菜で鮭を巻いて
ロール白菜のトマト煮込み

1人分　238kcal
塩分　2.5g

材料（2人分）
白菜……8枚（約900g）
塩鮭（甘塩）……2切れ
ピザ用チーズ……20g
ホールトマト缶……1/2缶（約200g）
ローリエ……1枚
塩　こしょう　粗びき黒こしょう

作り方
1　白菜は熱湯でやわらかくなるまでゆで、ざるにあけて湯をきり、塩、こしょう各少々をふる。鮭は皮と骨を取り除く。

2　白菜4枚を1組にして軸側を手前にして置き、左右にずらして重ね、鮭1切れをのせる。手前から巻き、両側の葉も内側に折り込んで、くるくると巻く。同様にもう1つ作る。

3　2が並んで入るくらいの鍋に入れ、水1/2カップを加える。トマトを細かく潰して入れ、塩小1/3、ローリエを加えて中火にかける。煮立ったら弱火にし、ふたをして30〜40分煮る。

4　チーズをのせ、再びふたをして1〜2分煮る。チーズが溶けたら取り出し、食べやすい大きさに切る。器に煮汁とともに盛り、粗びき黒こしょう適量をふる。

POINT
ゆでた白菜をずらして重ね、鮭を巻いて、ボリュームたっぷりに仕上げる。

料理／藤井恵、撮影／野口健志

レシピを参考にするときは

・小さじ1（作り方内では小1）は5ml、大さじ1（作り方内では大1）は15ml、1カップは200mlです。
・ガスコンロ使用を基準にしています。IH調理器などの場合は調理機器の表示を参考にしてください。

※本記事はレタスクラブ編集部著の書籍『レタスクラブの白菜100レシピ』から一部抜粋・編集しました。

編集＝レタスクラブ編集部／『レタスクラブの白菜100レシピ』