牛肉のうまみをたっぷり吸った野菜が絶品の「白菜と牛肉のすき焼き風」

寒い季節といえば、白菜が食べたくなりますよね。煮る・炒める・生で食べる…どんな食べ方をしてもおいしく食べられる白菜ですが、もっとレシピのバリエーションを増やしたくありませんか？

今回は、白菜をもっとおいしく食べられるレシピをご紹介します。ヘルシーで栄養たっぷりの白菜は、和洋中、どんな料理とも相性抜群！ あらゆる調理で、色々な食感を楽しんでくださいね。

牛肉のうまみを野菜にうつして
白菜と牛肉のすき焼き風

1人分　431kcal
塩分　2.9g

材料（2人分）
白菜……400g
牛切り落とし肉……200g
長ねぎ……1/2本
にんじん……縦1/2本
A
・砂糖……小さじ1
・みりん・しょうゆ・酒……各大さじ2
だし汁……1カップ
ごま油

作り方
1　白菜は長さを半分に切り、軸は縦細切りにし、葉はざく切りにする。長ねぎは1cm幅の斜め切りにする。にんじんは皮むき器でリボン状に削る。

2　鍋にごま油小1を中火で熱し、ねぎを入れて焼きつけるように炒める。

3　ねぎがしんなりしたら中央をあけ、牛肉を加えて広げる。肉にAを順にかける。煮立ったら白菜の軸、白菜の葉、にんじん、だし汁を加える。白菜の軸がやわらかくなるまで7〜8分煮る。

料理／本田明子、撮影／澤木央子

レシピを参考にするときは

・小さじ1（作り方内では小1）は5ml、大さじ1（作り方内では大1）は15ml、1カップは200mlです。
・ガスコンロ使用を基準にしています。IH調理器などの場合は調理機器の表示を参考にしてください。

※本記事はレタスクラブ編集部著の書籍『レタスクラブの白菜100レシピ』から一部抜粋・編集しました。

編集＝レタスクラブ編集部／『レタスクラブの白菜100レシピ』