【レベルアップレシピ】しっとりやわらかなさばのみそ煮を作る方法、お教えします(画像3/4)
さばは煮汁がぐらぐらと煮立ったところに入れて、表面を固めるとうまみが逃げない。少なめの煮汁でも、表面に煮汁をかけることで同じように表面を固めることができる
調理=中村成子 撮影=木村拓
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