【最強にラクでおいしい】パンにもご飯にもおつまみにも！ 懐の深い「にんじん明太しりしり」

最強にラクで、洗い物も少なくて、節約にもなるのにおいしいなんて！
毎日の料理でちょっと「ズル」してみませんか？

そんなレシピの提案をしているのは、調理師資格を持ち、フードコーディネーターとしてさまざまな媒体で活躍している料理研究家のふじたかなさんです。

彼女が紹介する、忙しい毎日でも手軽に作れ、なおかつかさ増し食材を上手に使った「ずるいおかず」。
「今日のごはん、何作ろう…」にきっと役立つ、毎日をラクにするヒントをご紹介します。

にんじん明太しりしり

明太子を使ったにんじんしりしり。フライパンにマヨとにんじんを入れてじっくり炒めることで、甘さが引き立ちます。パンにもご飯にもおつまみにも！

お弁当にも！

ずるいポイント

＊マヨネーズで炒めるから、コクプラスかつ、炒め油は不要！
＊明太子の塩味でにんじんの甘みが引き立つ。

買い物メモ（作りやすい分量）

にんじん…1本
明太子…1/2腹

このレシピで使う調味料

マヨネーズ
酒

下準備

にんじんはせん切り器でせん切りにする。

作り方

1.　フライパンににんじんとマヨネーズ大さじ2を入れ、炒める。

2.　3分ほど炒めてにんじんがしんなりしてきたら皮を取った明太子と酒大さじ1を加えて、炒めながら全体に明太子をまぶす。

3.　明太子が白っぽくなったら器に盛り、お好みで刻んだパセリをのせる。

レシピを参考にするときは

・火加減は、特に表記のない場合は中火です。
・電子レンジの加熱時間は600Wを基準にしています。機種によって加熱具合に差があるため、食材の様子を見ながら使用する電子レンジに合わせて加熱時間を調節してください。

【著者プロフィール】
ふじたかな
広島県福山市在住の料理研究家。調理師資格を持ち、フードコーディネーターとしてさまざまな媒体で活躍している。3人の子育てをする忙しい日々の中、なるべく手間をかけずにおいしいご飯を作ろうとワンパンレシピの発信をしたところ、手軽さだけではなくひとひねりあるレシピの新しさにも支持が集まり多くの反響を呼んでいる。

※本記事はふじたかな著の書籍『ずるいおかず 最強にラクなのにおいしくて、節約にもなるレシピ＆アイデア166』から一部抜粋・編集しました。