雨の季節の手土産に。透明で涼しげな「水まんじゅう」を持って友人に会いに行こう/季節が好きなわたしとマダム(1)

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フルーツ水まんじゅう

透明感を楽しみたい
「フルーツ水まんじゅう」

◆材料(4~5個分)
葛粉……30g
砂糖……30g
水……200ml
あんこ……ひとつ10g程度
フルーツ(缶詰でも)……適量

◆作り方
1 あんこは丸めて、フルーツはカットしておく。

あんこは丸めて、フルーツはカットしておく


2 ボウルに入れた葛粉に水を数回に分けてそそぎ、よく溶く。さらに砂糖を混ぜ合わせてからこし器を通してフライパンに注ぐ。

3 中火でとろとろの透明になるまで絶えずかき混ぜながら加熱する。

4 水で濡らした容器またはラップに3を少しずつ分け入れる。押し込むように具材を乗せて、さらに3をかぶせる。

5 好みの形にして冷やす(冷蔵庫にいれると白っぽい見た目になるので、透明のままにしたい場合は氷水や保冷剤を使うのがおすすめ)。

手早い作業が大事!


著=にいざか にいこ/『季節が好きなわたしとマダム』

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