カラフルな見た目で食欲そそる♪ ワンパンで作れる、包まない「カラフル野菜のフライパンオムライス」

子どもが大好きなオムライス！リクエストされることも多いのでは？
だけど、野菜を切って、ケチャップライスを炒めて、卵を溶いて、フライパンで焼いてライスを包んで…と、意外と手間がかかるメニューなんですよね。しかも、包丁とまな板、さらにはフライパンを2個使って作ることもあるから、洗い物も多い…。

そんなお悩みを解決するのが、今回ご紹介するワンパンで作れるオムライス。見た目もカラフルで映えるから、食欲もUPすること間違いなしです。

カラフル野菜のフライパンオムライス

＜材料・2人分＞
・ウインナーソーセージ…3本
・溶き卵…3個分
・ピザ用チーズ…40g
・冷凍ミックスベジタブル（凍ったまま使う）…80g
・冷凍ブロッコリー（凍ったまま使う）…4房
・ミニトマト…4個
・温かいご飯…1合分(約330g)
・オリーブ油…小さじ2
＜A＞
　・トマトケチャップ…大さじ2
　・中濃ソース…大さじ1
　・洋風スープの素（顆粒）…小さじ2分の1

材料は一般的なオムライスとほとんど一緒！中濃ソースをかくし味に入れることで、子ども好みのガッツリ味にします。

＜作り方＞
1.直径24cmのフライパンにオリーブ油小さじ2を入れ、キッチンばさみでソーセージを5mm幅の小口切りにして加える。中火にかけて炒め、薄く焼き色がついたらミックスベジタブル、ご飯を順に加え、そのつど油がまわるまで炒める。Aを加え、全体になじむまで炒め合わせる。

ウインナーソーセージはキッチンバサミでカットするから、包丁＆まな板を出す必要なし！洗い物も減って楽チンです。

薄く焼き色がつくまで炒めます。

食材を入れたら、そのつど炒めて…

仕上げにAの調味料を入れ、全体になじむまで炒め合わせたら、ケチャップライスの完成です。

2.周囲を2～3cmあけて、耐熱のゴムべらでご飯を中央に円形にまとめる。あいたところに溶き卵を流し入れ、ブロッコリー、ミニトマトを彩りよく並べる。ふたをして約3分蒸し焼きにする。

ケチャップライスは、溶き卵を流し込むためのスペースをあけて円形に。

溶き卵を流し込んだら、野菜で彩りよく飾って…

蒸し焼きにします。

3. ご飯の上にチーズをのせ、再びふたをして2～3分弱火で蒸し焼きにする。チーズが溶けたらふたを取り、好みでパセリ(ドライ)をふる。

蒸し焼きにして3分経ったらチーズをのせ、チーズがとろりと溶けるまで再び蒸し焼きにします。この時は、弱火で2〜3分が目安！

ふたを取れば、とろ〜りチーズが美味しそう！

（1人分640kcal、塩分2.7g　レシピ作成／およね　栄養計算／スタジオ食）

「カラフル野菜のフライパンオムライス」が完成しました！♪
包丁やまな板を使わず、1つのフライパンで作業が完了するので、洗い物がグッと減ります。
また見た目も華やかでチーズがのっているから、子どものテンション爆上がり！！失敗しがちな卵で包む工程がなく、子どもと一緒に作るのも楽しそうですね。

普段の食卓だけでなく、ちょっとしたおもてなしや特別な日にも活躍しそうな「カラフル野菜のフライパンオムライス」。ぜひ試してみてください♪

文＝松田支信