手軽に料亭気分！ ごまの風味と鯛の旨みがたまらない「鯛だし茶漬け」／20時からの家ごはん（5）

「もう献立を考えるのは無理…」そんなへとへとな夜にこそ参考にしてほしいのが、SNSで人気の料理家・shizuさんが提案するレシピ。

料理初心者さんや忙しい人でも簡単に作ることができるのに、見た目が華やかで気分があがる献立なのが魅力。主菜だけでなく副菜やスープなど、1食の献立をまるごと紹介しているので、平日の仕事終わりでも悩むことなくサッと作れます。

疲れたなか夜ごはんを作るのは大変だけれど、おいしいごはんで1日を締めくくれれば幸せですよね。家での食事が楽しみになる「ごほうびごはん」、今日から早速作ってみませんか？

※本記事はshizu著の書籍『これが食べたくて今日一日頑張った！ 20時からの家ごはん』から一部抜粋・編集しました。

今日の献立テーマ
鯛茶漬けで手軽に料亭気分ときめきの和膳

1.main dish（8分）
鯛の旨みが「僕たち一心同体ですぅ」と叫んでるかのような「鯛だし茶漬け」

材料〈2人分〉
鯛（切り身でも可）……1さく（約100g）
ねりごま（白）……大さじ1と1/2
みりん……大さじ1
しょうゆ……小さじ1
白だし……小さじ1と1/2
わさび……適宜
大葉……適宜
すりごま（白）……適宜
温かいご飯……約300g
だしパック……1個（※表示に応じて水の量は加減を）
水……400ml
塩……ひとつまみ

作り方
1.鯛は薄く切る。みりんはあらかじめ電子レンジで1分加熱しておく。

2.ボウルにねりごま、みりん、しょうゆ、白だしを入れ、よく混ぜてたれを作る。

3.茶碗にご飯を盛る。器にたれを敷き、その上に鯛を盛る。

4.鍋に水とだしパックを入れ、火にかける。煮立ったら塩を加えてだし汁にする。

5.ご飯に好みの量の鯛をのせてだしをかける。好みでわさびや大葉を添え、すりごまをふる。

【ひと言メモ】
鯛の切り身に、ごまだれだけかけて食べても美味しいです。