【なす×ソーセージ】コクとうまみが抜群！ 「なすとソーセージのこっくりケチャップ煮」

下ごしらえが簡単ななすは、炒めたり、あえたり、作り置きをしたりと大活躍！

和洋中、エスニックなど、どんな味とも相性抜群のなすの魅力をとことん味わい尽くせる、毎日のお料理に必ず役立つレシピをご紹介します。

ケチャップの酸味がとぶまで炒め、コクとうまみを引き出して
なすとソーセージのこっくりケチャップ煮

1人分　231kcal
塩分　1.8g

材料（2人分）
なす……2個
ウインナソーセージ……4本
玉ねぎ……1/2個
オリーブ油　トマトケチャップ　塩

作り方
1　なすは一口大の乱切りにする。玉ねぎは縦薄切りにする。ソーセージは斜め半分に切る。

2　フライパンにオリーブ油小2を中火で熱し、玉ねぎをしんなりするまで炒める。ケチャップ大3を加え、酸味がとぶまで約2分炒める。

3　なす、ソーセージと、塩少々、水1/2 カップを加えてふたをし、時々混ぜながら約8分煮る。

レシピを参考にするときは

・小さじ1（作り方内では小1）は5ml、大さじ1（作り方内では大1）は15ml、1カップは200mlです。
・ガスコンロ使用を基準にしています。IH調理器などの場合は調理機器の表示を参考にしてください。

料理／ジョーさん。、撮影／木村拓

※本記事はレタスクラブ編集部著の書籍『レタスクラブのなす100レシピ』から一部抜粋・編集しました。

編集＝レタスクラブ編集部／『レタスクラブのなす100レシピ』