【なす10個使い切り】焼くだけで驚くほどおいしい「なすのじっくり焼き」

下ごしらえが簡単ななすは、炒めたり、あえたり、作り置きをしたりと大活躍！

和洋中、エスニックなど、どんな味とも相性抜群のなすの魅力をとことん味わい尽くせる、毎日のお料理に必ず役立つレシピをご紹介します。

ひたすら焼くだけで驚くほどおいしく、使いまわせて便利！
なすのじっくり焼き

冷蔵保存　3〜4日間
全量　1037kcal
塩分　2.6g

材料（作りやすい分量）
なす……10個
にんにく……1片
だしじょうゆ……大さじ2
（またはしょうゆ……大さじ1）
オリーブ油

作り方
1　なすは皮をむき、水に約10分さらして水けを拭く。にんにくは横薄切りにする。

2　大きめのフライパンににんにくとなすを入れ、オリーブ油1/2カップを回しかけて中火にかける。油が温まってきたら弱火にし、油ににんにくの香りを移しながらじっくり焼く。なすに焼き色がついたら転がし、約30分かけて全体にこんがり焼き色がつくまで焼く。にんにくは焼き色がついたら途中で取り出す。

3　だしじょうゆを加えて全体にからめる。作りたては、なすを器に盛り、取り出したにんにくを添えて食べる。

POINT
にんにくの香りを移した油で、じっくりと焼いて。

レシピを参考にするときは

・小さじ1（作り方内では小1）は5ml、大さじ1（作り方内では大1）は15ml、1カップは200mlです。
・ガスコンロ使用を基準にしています。IH調理器などの場合は調理機器の表示を参考にしてください。

料理／足立洋子、撮影／福尾美雪

※本記事はレタスクラブ編集部著の書籍『レタスクラブのなす100レシピ』から一部抜粋・編集しました。

編集＝レタスクラブ編集部／『レタスクラブのなす100レシピ』