スープを吸ったなすがじんわりおいしい「なすとわかめの中華スープ」

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なすとわかめの中華スープ(料理・市瀬悦子、撮影・髙杉 純)

【画像を見る】暑くて食欲が出ない日に作りたい!「とりむねとなすの照りポンタルタル」
『レタスクラブのなす100レシピ』 15回【全20回】


下ごしらえが簡単ななすは、炒めたり、あえたり、作り置きをしたりと大活躍!

和洋中、エスニックなど、どんな味とも相性抜群のなすの魅力をとことん味わい尽くせる、毎日のお料理に必ず役立つレシピをご紹介します。

スープを吸ったなすが味わい深い
なすとわかめの中華スープ

1人分 21kcal
塩分 1.9g

材料(2人分)
なす……1個
カットわかめ……2g
A
・とりガラスープの素……小さじ2
・塩、こしょう、ごま油……各少々
・水……2カップ

作り方
1 なすは四つ割りにして横2cm幅に切る。

2 鍋にAを入れて中火にかけ、煮立ったらなすを加えて、しんなりとするまで約4分煮る。カットわかめを加えてひと煮立ちさせる。

レシピを参考にするときは

・小さじ1(作り方内では小1)は5ml、大さじ1(作り方内では大1)は15ml、1カップは200mlです。
・ガスコンロ使用を基準にしています。IH調理器などの場合は調理機器の表示を参考にしてください。

料理/市瀬悦子、撮影/髙杉 純

※本記事はレタスクラブ編集部著の書籍『レタスクラブのなす100レシピ』から一部抜粋・編集しました。

編集=レタスクラブ編集部/『レタスクラブのなす100レシピ』

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