栄養、おいしさ、彩りが◎！鮭のおかずで体の内側から美肌ケア

日ざしが強い夏が終わり、酷暑を乗り越えて蓄積されたもののケアを始める季節になりました。美肌を守るためには、体の内側からのケアも大切です。
そこで、鮭と野菜の彩りも鮮やかなタンドリー風のおかずをご紹介します。抗酸化作用があるカレー粉をヨーグルトにプラス。ビタミンたっぷりの野菜を添えれば、カラフルで栄養効果も期待できる一皿になります！

鮭とカラフル野菜のタンドリー風

漬けだれを野菜のソースに利用して、栄養もおいしさもフル活用

【材料】(2人分)
・生鮭 …2切れ(約200g)
・かぼちゃ …100g
・赤パプリカ …1/2個
・ブロッコリー …４房(約60g)
・漬けだれ＜混ぜる＞
　∟プレーンヨーグルト　…大さじ3
　∟おろししょうが …小さじ1/2
　∟おろしにんにく …小さじ1/4
　∟トマトケチャップ …小さじ4
　∟カレー粉 …小さじ1と1/2
・塩　
・オリーブ油　

【作り方】
1. 鮭は塩ひとつまみをふって約5分おき、水けを拭く。漬けだれを両面にぬり、冷蔵室で1時間～一晩漬ける。
2. かぼちゃは1cm幅のくし形切りにし、長さを半分に切る。パプリカは縦4等分に切る。
3. 鮭は漬けだれを拭う(漬けだれはとっておく)。フライパンにオリーブ油大さじ1/2を弱めの中火で熱し、かぼちゃ、ブロッコリー、鮭を入れ、約3分焼く。上下を返してパプリカを加え、野菜に塩少々をふる。ふたをして約3分焼き、器に盛り合わせる。
4. フライパンをさっと拭いて、とっておいた漬けだれ、水大さじ2を加えて中火にかけ、ふつふつしてきたら弱火にし、約1分煮る。[3]の野菜にかける。

(1人分237kcal/塩分1.3g　レシピ考案／植田有香子)

＊　＊　＊

日焼け止めやスキンケアなど外側からの対策も大切ですが、同時に内側からのケアも怠らないことが美肌維持のコツ。お肌を労わりながらお腹も満たす優秀レシピです。

監修／慶田朋子(銀座ケイスキンクリニック院長)　レシピ考案／植田有香子　撮影／よねくらりょう　栄養計算／スタジオ食
文／中田蜜柑