さっと焼くだけでワンランクUP！甘辛ソースが食欲そそる「かつおのレアステーキ」

かつおは表面をサッと焼くことで香ばしさが加わり、お刺し身とはひと味違う“肉感覚”のごちそうに。しょうゆとオレンジマーマレードを合わせたソースは、爽やかな風味とほのかな甘みでご飯が進む味わいが楽しめます！

レシピを教えてくれたのは
今井真実さん
料理家。noteやInstagram（@mamiimai）などで発信するレシピやエッセイにファンが多く、身近な材料の新鮮な組み合わせに定評がある。
https://note.com/imaimami

かつおのレアステーキ

爽やかな風味の甘辛ソースでご飯が進む

【材料・2人分】
かつお(刺し身用)…小1さく(約100g)
ルッコラ…適量
■A
　オレンジマーマレード、しょうゆ…各大さじ2
塩　オリーブ油

【作り方】
1．かつおは塩ひとつまみをふり、ペーパータオルで包んで約10分おき、水けを拭く。

2．フライパンにオリーブ油大さじ1を中火で熱し、かつおを入れ、すべての面を色が変わるまで約30秒ずつ焼く。食べやすく切って器に盛り、ルッコラを添える。

3．フライパンをきれいにしてAを入れ、耐熱のゴムべらで混ぜながら中火にかける。とろみが出るまで約1分煮立たせ、かつおにかける。
（1人分184kcal／塩分3.1g）

＊　＊　＊

軽く焼いたかつおと甘辛ソースの組み合わせで、ご飯が進むメインのおかずが完成！少ない材料でできるオリジナルソースと焼くだけの手軽さは、忙しい毎日に嬉しいレシピです。かつおの新しい味わいをぜひお試しください。

レシピ考案／今井真実　撮影／木村 拓　スタイリング／中村弘子　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt　

文＝畠山麻美