「え、これも春巻きに？！」カレー粉・アボカド・さばで作るアイデア春巻き3選

ひと口食べれば「この組み合わせアリかも！」と驚く春巻きレシピ3品をご紹介。おつまみやおもてなしにもぴったりな、ちょっと気分を変えたい日の春巻きメニューです。

基本の巻き方

1．春巻きの皮をひし形に置き、手前に具材を横長に重ねる。手前2辺の上半分と奥側2辺にのりをぬり、手前から1回しっかりと、さらにもう1 回少しふんわりと巻く。

2．皮の左右両側を内側に折り畳む。手前から少しふんわりと巻き、巻き終わりをしっかり密着させる。

ひき肉とはるさめのカレー春巻き

セロリ＆カレー粉で風味豊かに

【材料・2人分】
■A（ボウルに入れる）
　合いびき肉…100g
　にんにくのみじん切り…1/2片分
　片栗粉、カレー粉、酒…各大さじ1
　しょうゆ…大さじ1/2
　塩、こしょう…各少々
　水…大さじ2
はるさめ…40g（熱湯に約10分ひたす）
セロリ…60g（5cm長さ、5mm角に切る）
春巻きの皮…6枚
■のり（混ぜる）
　小麦粉、水…各大さじ1
揚げ油

【作り方】
1．はるさめは水けをきって長さを半分に切り、Aに加えて混ぜる。

2．「基本の巻き方」の要領で、春巻きの皮1枚に 、1、セロリを1/6量ずつ順に重ね、計6個作る。

3．フライパンに揚げ油を1cm深さまで注いで約150°Cに熱する。2を入れ、途中上下を返しながら、約5分こんがりと揚げる。
（1人分583kcal／塩分1.4g）

アボかまのカマンベール春巻き

とろりとしたカマンベールがたまらない♪

【材料・2人分】
かにかま…6本（縦半分に裂く）
カマンベールチーズ…1個（約100g、放射状に12等分に切る）
アボカド…1個（六つ割りにする）
春巻きの皮…6枚
■のり（混ぜる）
　小麦粉、水…各大さじ1
マヨネーズ　揚げ油

【作り方】
1．「基本の巻き方」の要領で、春巻きの皮1枚にアボカド1切れ、かにかま2切れ、チーズ2切れを順に重ね、マヨネーズ少々をぬり、計6個作る。

2．フライパンに揚げ油を1cm深さまで注いで約150°Cに熱する。1を入れ、途中上下を返しながら、約4分こんがりと揚げる。
（1人分640kcal／塩分2.1g）

ねぎさば春巻き

塩さばのうまみ＆塩けで味つけいらず

【材料・2人分】
塩さば…80g（6等分に切る）
万能ねぎ…1/2束（約50g、6cm長さに切る）
春巻きの皮…6枚
■のり（混ぜる）
　小麦粉、水…各大さじ1
揚げ油

【作り方】
1．「基本の巻き方」の要領で、春巻きの皮1枚に万能ねぎ1/6量、塩さば1切れを順に重ね、計6個作る。

2．フライパンに揚げ油を1cm深さまで注いで約150°Cに熱する。1を入れ、途中上下を返しながら、約5分こんがりと揚げる。器に盛り、練り辛子を添える。
（1人分342kcal／塩分1.1g）

※揚げ油の温度150°Cの目安は、ぬらしてから拭いた菜箸を入れると、箸先から静かに細かい泡が出るくらいです。

＊　＊　＊

具材や味付けを変えるだけで、アレンジが広がるのも春巻きの魅力。冷蔵庫にある半端な食材でもおいしく変身できるから、気軽に試してみたくなりますよね。気分に合わせて、自分らしい春巻きアレンジを楽しんでみてください。

レシピ考案／堤 人美　撮影／豊田朋子　スタイリング／佐々木カナコ　栄養計算／スタジオ食　編集協力／singt

文＝畠山麻美