クリスマスにもにどうぞ！ フライパンで仕上げる絶品チキンソテー5選

人が集まることも多くなる時期。ジューシーなとりもも肉でチキンソテーはいかが？ こうばしく焼き上げ、アツアツのうちに食卓に並べてくださいね。

　

【とりもも肉の皮パリソテー】（397Kcal、塩分2.2g）

<材料・2人分>

とりもも肉 小2枚（約400g）、ベビーリーフ 1パック、塩、サラダ油、オリーブ油、酢、こしょう

<作り方>

1. とり肉はペーパータオルで水けを拭き、身の厚い部分は切り開いて厚みを均一にする。塩小さじ1をふり、室温にもどす。

2. フライパンにサラダ油を薄くひく。とり肉の水けを再び拭き、皮目を下にして入れて弱火にかける。出てくる水分や脂をペーパータオルで拭きながら18～20分焼く。肉に弾力が出て厚みの半分以上が白くなったら上下を返し、30秒～1分焼く。火を止めてそのまま約5分おき、余熱で火を通す。

3. ボウルにオリーブ油大さじ1、酢小さじ1を混ぜ合わせ、ベビーリーフを加えてあえる。器に盛り、とり肉も盛って塩、こしょう各少々をふる。

身の厚さを均一にするとまんべんなく火が通ります。部分によって焦げたり生焼けだったりという事態を避けられるため、面倒でもひと手間加えるのがおすすめ。また、焼く前に室温にもどしておくのも上手に焼くコツですよ。