にん玉じゃがととりのこんがり焼き

材料（２人分）

• にんじん…１本
• じゃがいも、玉ねぎ…各１個
• とりもも肉…小２枚(約300g)
• 粉チーズ…適宜
• ・オリーブ油、塩、こしょう

作り方

1. にんじんとじゃがいもはよく洗い、皮つきのまま１cm厚さの輪切りにし、玉ねぎも１cm厚さの輪切りにする。とり肉は表面の水けをペーパータオルでふき取る。
2. フライパンにオリーブ油大さじ１を熱し、１の野菜を並べ入れて焼く。初めは強めの中火で焼いて、焼き色がついたら弱火にする。同様に両面を焼いて、焼き色がついたものから皿に盛る。塩、こしょう各適宜をふり、粉チーズをふる。
   
   にんじん、玉ねぎ、じゃがいもは、強めの中火で軽く焼き色をつけてから、火を弱めてじっくり焼いて。時間をかけて焼くことで、野菜が甘く焼き上がる。火の当たり方などで、焼き時間に差がつくので、焼けたものから取り出してOK。

   

3. ２のフライパンを再び火にかけ、とり肉に塩少々をふって皮目を下にして並べ入れる。強めの中火で、時々フライ返しで押さえながら焼き、焼き色がついたらふたをして火を弱める。全体が白っぽくなるまで焼いたら(９割程度火を通す)、上下を返して焼く。火が通ったら２の皿に盛り合わせ、塩少々をふる。
   
   ●フライパンを２つ使って、野菜ととり肉を同時に焼いても。